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导语 春节的餐桌，佳肴美酒是必备品。无论是丰盛的家宴，还是聚会的筵席，都让肠胃难有片刻休息。于是，体内的脂肪可能正在增加，血液中的胆固醇和葡萄糖可能正在悄然上升，一些节日病开始“登门拜访”。聚会频频的新春佳节，有没有可能既吃得丰盛又健康呢？ 佳肴：把保健蔬菜请上餐桌 鸡鸭、猪耳、猪蹄、猪头肉，还有年年有“鱼”……作为中国人传统的新春家宴，荤菜是必需的，而那些有保健作用的清淡食物反而成了“奢侈品”，在团聚宴上极难看到。新春聚会，聚的是感情，而非名贵食品展示会。如果经济条件许可，不妨选择一些健康但少见的新品蔬菜，如四棱豆、紫背天葵、紫菜花、绿萝卜、菊苣、牛蒡等，这些蔬菜口感特别，而且营养、保健价值都比较高，最能配合宴席氛围。 菌菇类食物营养价值很高，味道鲜美，还具有很好的保健作用。比如香菇、金针菇、松蘑、猴头菇、竹荪、木耳、银耳之类，蛋白质和维生素含量丰富，能够帮助我们提高免疫力、预防心血管疾病；还有海藻类食物，如海带、紫菜、裙带菜等，也有预防食物中致癌污染物的功效，而且有利于降血糖、血脂，调节人体酸碱平衡。 主食：把杂粮豆类做成美食 在满桌冷盆、热菜下肚之后，其实我们已经摄入了相当多的脂肪和盐分，如果主食再不清淡，会给身体增加过重的负担。因此，春节期间的主食可以来一次“革新”，让平日里难得一见的各种杂粮成为饭桌的“主角”。比如，用血糯米、紫米、大麦、燕麦、薏米、黑豆、红豆、芸豆等粗粮和豆类熬成粥配菜食用，可以有效地补充维生素B族、微量元素和纤维素，对控制体重也极有好处。 又或者用精工细做的荞麦面条、杂豆面条、山药面条、玉米面条，配合精致的菜肴、鲜美的肉汤，再加入碧绿的青菜和肉、蛋、海鲜，打造一顿美味而健康的节日美食。 对于那些喜欢吃面饼、饺子的人而言，用蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、菇类、海鲜等低脂肪原料作为馅料，制成清爽可口的包子、饺子、菜饼、丸子等也不失为一个好的选择。既能增添餐桌上的花色，也是传统食品的一次营养改良。 饮品：尝试清爽的节日饮料春节饮品，可以丢掉以往常用的酒精饮料和甜饮料，尝试一些不含糖的时尚健康饮料，如玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、金银花茶、白兰花茶、乌龙茶、白茶、苦丁茶等，不仅味道清香、清热解腻，餐后饮用还有利于控制体重、降低血脂。对于那些特别钟爱甜味饮料的儿童而言，可以为他们制作一些鲜榨果汁。 假如一定要喝酒以增加节日气氛，可以选择红葡萄酒。小酌以怡情，不仅不容易形成酒精依赖，红酒中的多酚类物质还能发挥保护心血管的作用。 零食：用心搭配出健康零食春节期间，零食不会断。糖果、巧克力、膨化食品、蛋糕、饼干等。高热量的零食摄入过多，难免会让身体发胖，给消化系统增添沉重的负担。因此，建议节日零食选择那些低糖分、高纤维、营养平衡较好的一些食品， 例如新鲜水果、杏干、无花果干、枣和橘饼等等。另外，芋头、红薯、荸荠、菱角等，也是天然而健康的零食选择。 白癜风可以治愈吗治疗白癜风多少钱 |
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