《中国居民膳食指南》（）建议大家每天摄入12种以上的食物，每周摄入25种以上的食物。其中每天食用蔬菜-克。

因此，本文给朋友们介绍北京地区常见的蔬菜种。

以后会向大家逐一介绍各种蔬菜的植物形态、食用部位、营养成分、保健价值、食用方法和相关的知识。

一、根菜类

1.胡萝卜2.萝卜3.芜菁4.根甜菜5.辣根6.美洲防风7.牛蒡8.婆罗门参9.芜菁甘蓝

二、白菜类

10.大白菜11.小白菜12.乌塌菜13.菜薹

三、芥菜类

14.雪里蕻15.大头菜16.榨菜

四、甘蓝类

17.花椰菜18.芥蓝19.结球甘蓝20.抱子甘蓝21.球茎甘蓝22.青花菜23.羽衣甘蓝

五、茄果类

24.辣椒25.番茄26.茄子27.酸浆28.香瓜茄

六、瓜类

29.冬瓜30.佛手瓜31.瓠瓜32.黄瓜33.节瓜34.苦瓜35.蛇瓜36.丝瓜37.笋瓜38.甜瓜39.西瓜40.西葫芦41.越瓜42.中国南瓜

七、绿叶菜类

43.菠菜44.薄荷45.落葵46.芹菜47.茼蒿48.莴苣49.苋菜50.芫荽51.蕹菜52.紫苏53.番杏54.茴香55.荆芥56.苦苣57.荠菜

八、薯芋类

58.马铃薯59.芋60.山药61.豆薯62.姜63.菊芋64.草石蚕

九、豆类

65.菜豆66.毛豆67.豇豆68.扁豆69.蚕豆70.刀豆71.花生72.豌豆73.藜豆74.四棱豆

十、葱蒜类

75.葱76.大蒜77.韭菜78.细香葱79.胡葱80.洋葱81.韭葱82.分葱83.薤

十一、水生蔬菜类

84.茭白85.莲藕86.豆瓣菜87.荸荠88.芡实89.水芹90.菱91.慈姑

十二、多年生蔬菜

92.石刁柏93.百合94.金针菜95.香椿96.枸杞

十三、其他

97.朝鲜蓟98.黄秋葵99.菊花脑.菊苣.蕨菜.蒌蒿.罗勒.马齿苋.马兰.莳萝.甜玉米.紫背天葵

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