时间:2021-7-17来源:本站原创 作者:佚名 点击: 61 次
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我经常会用泡椒自制泡椒鸡爪、泡椒猪皮、泡椒菜等等,适合做泡椒菜的蔬菜有藕带、萝卜、白菜等等,在每年的4、5月份是吃藕带的最佳时间,再过一段时间藕带会长大成莲藕,口感会有很大的不同,所以要抓紧吃,藕带有着很好的养生滋补作用,女人和孩子都可多吃,做一份泡椒藕带,将藕带放醋汁里一泡,酸脆爽,带着泡椒的口味藕带,开胃更下饭,下面我便会将泡椒藕带的这个做法详细分享给大家。

泡椒藕带的做法:

备用食材:藕带克,泡椒1瓶,小米辣1把,白葡萄酒醋适量,白醋适量,凉白开适量,生姜几片,花椒粒1小把,食盐少许;

制作过程:第一步,藕带表面以及孔洞中的淤泥需要彻底清理干净,多用清水冲洗几遍,将藕带处理好后,切成小段,生姜切成片,同时准备出花椒粒;

第二步,将生姜片和花椒粒放入在锅中,加上水,将其煮一煮,待锅开后,将藕带放入在其中,3分钟的时间,将藕带捞出,过一遍凉开水,控水;

第三步,泡椒水、泡椒、小米辣、白葡萄酒醋、白醋、盐和矿泉水分别准备出适量,混合在一起,水量可完全没过藕带为准,准备一个比较大的容器;

第四步,用开水烫一下杀毒,保证无水无油,将调料汁倒入在瓶中,放入处理好的藕带,加上盖子封好,放在冰箱中腌制一个晚上;

第五步,第二天藕带便入味了,用干净的筷子夹取,随取随吃,特别的酸脆爽口。

小编总结:泡椒口味的食物,多会起到开胃、解腻的效果,我家大人和小孩都特别爱吃,泡椒藕带便是我家最近经常做的,藕带在这个季节正当吃,口感好、价值高,而将藕带做成家人喜欢的口味,当然吃着也会特别过瘾,我家用这个方法做泡椒藕带,几天就能吃完一瓶,四五月要抓紧吃藕带,相信你吃过一次便也会爱上,对女人和孩子都有好处的食物,别错过了,要抓紧吃,清脆细嫩、酸辣爽口的泡椒藕带,怎么吃都过瘾。

烹饪小技巧:

1、藕带的孔洞中也容易藏有淤泥,所以记得要彻底处理干净才可,吃着更干净卫生,担心藕带有土腥味的,可以加上点生姜和花椒煮,反之则可直接用清水煮,藕带开水下锅煮3分钟足够了,不要煮的时间太长;

2、焯水后的藕带过凉开水可让其口感更加清脆,比自然晾凉口感好多了,调味汁可以根据个人的口味来搭配,喜欢酸一点的可适当多放点醋,可以一边调味一边尝味道,加上凉白开是为了中和调味汁的味道,更容易把握酸、咸等口味;

3、盛放泡椒藕带的容器记得要事先用开水烫一烫杀毒,藕带别急着吃,放一个晚上味道会更足,更酸脆好吃,存放得当,泡椒藕带能吃一段时间,不会坏。

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