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思茅菜应该是云南菜中的一朵奇葩，因为真的是“野味十足”！思茅菜最大的特点就是以山间河沟的山茅野菜为主，食材较为生态，口味偏酸辣，取云南菜众味：鲜、香、辣、酸，是夏日开胃解暑的最佳选择。

在昆明，思茅菜馆不胜枚举，但是正宗的也就那几家，想吃正宗的思茅菜，有几个思茅小伙伴是非常必要的，那天就跟着寻遍云南山山水水原生态物产的钱姐姐吃到了正宗的思茅味道——

餐厅叫“水湾寨”，百年的普洱，千年的水湾寨，“水湾寨”在哈尼族里其实就是普洱的意思，“水湾寨”餐厅也有10多年的经营历史了，所以今天是来对地儿了。

寨子内环境幽美，一颗开花的树和马路旁的蓝花楹交相辉映，院子里两只大鹅惬意地踱步，没事你可以坐在凉亭里发发呆，生活就是如此美好。

就餐环境也很清静，顶上挂着包谷、蜂窝、背篓·····仿佛就是在一个朴实的农家吃了一顿便饭。

如果你想有单独的空间，去类似蒙古包的包间，美美地搓一顿！

琳琅满目的野菜，让人应接不暇，红的、白的、绿的、黄的、叫得上名儿的，叫不上名儿的，都好像在说：“吃我吃我！”

还有富含蛋白质的虫蚁，一旁憨态可掬的大头鱼新鲜得很，后院的嘎里鸡活蹦乱跳·····

这些从普洱运来的食材，绿色、新鲜、原生态，吃多了大鱼大肉，来一桌思茅野菜也是不错的——

嘎里鸡

最近用脑过度，总是感觉身体被掏空，这时候来一锅热腾腾的嘎里鸡汤就太板扎了。来自普洱六顺的嘎里鸡是最接近原鸡的食材，我们就叫它“纯原土鸡”嘛，由当地村民饲养，处于放养状态，所以肉质紧实，不柴不面，比野鸡口感好，用来炖汤再好不过了。眼前这锅嘎里鸡，汤色金黄、香气逼人，然而却连味精都没有加，原汁原味，营养健康，和甜笋炖是绝配。

米干

米干是喃？在昆明可能只有几小个人认得，要么他是思茅人，要么他去过思茅。在思茅，肯定只有几小个人认不得，米干是思茅人民不可或缺的食品，主要是吃早点，当然平日各人家里也会买来当作午饭晚饭。

凉拌或者配嘎里鸡汤吃，就太爽啦！

自制鸡豆腐

这个菜真心太惊喜了，不仅外表看起来很有食欲，而且口感相当好，李总介绍说，里面加了鸡蛋、豆腐、面粉，一块鸡豆腐吃出布丁的口感你敢信吗？细腻爽滑，鲜浓醇厚，明明可以靠颜值，非要靠味道！

酸笋煮大头鱼

思茅酸笋有滋有味，但也有人说它是重口味，墨江里的大头鱼，新鲜又美味，熬出来的汤又白又清，加入酸笋，汤色立即呈黄色，佐以葱、姜、蒜、撒上香菜熬成一碗“五味杂成”又“五颜六色”的大头鱼汤。

瓦片烤五花肉、猪头肉

蒸、煮、烩、炒、炸、炖·····是饭桌上必不可少的烹饪方式，当然还有烤，五花肉在火的炙烤下，慢慢渗出油来，滋溜滋溜作响，然后香气毕现，冒着油的五花，撒上调好的佐料，一定是上好的味道！如果再配上思茅特色蘸水，完美！

酸菜四棱豆

思茅的酸菜和新鲜脆爽的四棱豆炒，碰撞出老少咸宜的味道。

簸箕洋芋

洋芋和火腿肉先下水煮至熟透，然后再放到油锅里历练，经过滚水、滚油的洗礼，洋芋变得“温柔又坚强”，酥脆的外皮下是软糯的里子，配上蘸料，再装在簸箕里，别有一番风味。现在的00后、10后应该不知道簸箕是啥了吧？90后的老阿姨告诉你们，就是下面这个“盘子”了，旧时可是扬米去糠的器具。

昆虫四拼

这个厉害了，云南物产丰富，云南人什么都吃，比如：蚂蚱、水蜻蜓、蝉蛹、酸蚂蚁？很多人可能会有些害怕吃这些东西，但是只要迈出第一步，就像打开了新世界的大门，因为你会发现这些虫虫又香又酥，还富含蛋白质！

生态玉米粑粑

包谷叶把小粑粑包裹得严严实实，拆它外衣的过程，满心欢喜地幻想着里面是何等香艳，剥开也没让我失望，细腻的质感，淡淡的香气相当诱人。新鲜玉米磨浆滤渣后做出来的粑粑，能不好吃吗？

凉拌树花折耳根

怎么能少得了思茅凉菜呢？云南是树花生长的天堂，树花质地柔软但是口感爽脆；凉拌的折耳根看起来很细，是因为用的是野生折耳根，味道更香更纯正。

甜笋玉米糊

这是一道有故事的菜，洁白的汤羹里满是惊喜，因为在玉米糊糊里还藏着时鲜的甜笋，绿绿的南瓜叶，甜甜的味道，清爽的口感，很小清新的一道菜。

其实想把所有的菜都尝一遍，可惜肚子已经装不下了，那就等下次吧，因为李总说，凭此条







































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