那么有虫眼的蔬菜就更安全吗?黄薇说_经济价值__四棱豆_棱豆

”

(3)其它薯芋类:甘薯、山药、牛蒡、木薯、芋、葛、魔芋等

(1)根茎类:萝卜、胡萝卜、根甜菜、根芹菜、根芥菜、姜、辣根、芜菁、桔梗等

(1)番茄类:番茄、樱桃番茄、树番茄等

最好不要长时间浸泡蔬菜日常处理蔬菜,尤其是叶菜时建议采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的方法由于大部分农药都是脂溶性的,在食用前要在开水中放入少许油,将蔬菜烫一烫,过水捞出,农药就会溶在过菜的开水里了市疾控中心的实验表明,用这种方法能有效降低八成以上的农药残留

表面光滑的蔬菜农药残留少

超标农药从高毒变低毒

据了解,2004年、2005年主要超标的农药是对硫磷、甲胺磷等高毒性有机磷农药而近三年来,超标的农药类型则以中等毒性的毒死蜱,低毒性的氧化乐果等为主黄薇告诉记者,这什么是四棱豆种现象与监管部门加大监督管理力度、农业部门加强技术指导以及导向性使用农药有关自2002年开始国家农业部先后发布194号、199号、274号、322号、494号、632号公告,陆续禁止、限制包括甲胺磷、对硫磷、久效磷、克百威、涕灭威等在内的42种高毒、难降解农药在蔬菜等农作物上的使用2011年农业部会同工信部、环保部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局发布1586号公告,对高毒农药采取进一步禁限用管理措施

(1)鳞茎葱类:大蒜、洋葱、薤等

2. 芸苔属类

(1)荚可食类:豇豆、菜豆、食荚豌豆、四棱豆、扁豆、刀豆等

黄薇给种植业提出建议:应严格遵守农业部发布的农药禁用公告,在蔬菜种植,尤其是叶菜类、芸苔类种植过程中杜绝使用毒性大、难降解的农药在保证正常杀虫、除草效果的同四棱豆做法时,尽可能选择对人体健康危害小、在环境中易于降解的农药某些蔬菜在技术条件允许的前提下,可选择防虫植物混合培育或物理隔离的措施防治病虫害

(1)结球芸苔属:结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、赤球甘蓝等

7. 根茎类和薯芋类

(3)大型瓜类:冬瓜、南瓜、笋瓜等

8. 食用菌类

绿豆芽、黄豆芽、萝卜芽、苜蓿芽、花椒芽、香椿芽等

(3)大白菜

1. 鳞茎类

(3)茎类芸苔属:芥蓝、菜薹、茎芥菜等

深圳特区报记者余海蓉盛佳婉

(1)绿叶类:菠菜、普通白菜(小白菜、小油菜、青菜)、苋菜、蕹菜、茼蒿、大叶茼蒿、莴苣、莴笋、苦苣、落葵、油麦菜、叶芥菜等

4. 茄果类

5. 瓜类

目前,市疾控中心抽检的蔬菜品种覆盖了9大类25种监测结果分析显示,相比较而言,农药残留超标的样品主要集中在芸四棱豆是什么苔属类、鳞茎类、叶菜类,而豆类、瓜类、茄果类、根茎类和薯芋类、芽菜类蔬菜则“安全系数”高,无超标或少超标

从市疾控中心2013年的监测数据来看,豆类、瓜类、茄果类、根茎和薯芋类、芽菜类、食用菌类这六类蔬菜监测样品中未发现农药残留现象

黄薇主任告诉记者,农药超标与各类蔬菜的生长特性、表面光滑度有关一般来说,表面粗糙的蔬菜较容易有农药残留,而表面光滑的蔬菜农药残留遇水易被冲走

当我们品味各色菜肴时,有关农药残留的质疑也从来没间断过深圳的市售蔬菜农药残留情况到底如何?市疾控中心营养与食品卫生科黄薇主任告诉记者,经过这些年多部门加强监管,超标率整体呈现逐年下降的趋势这一点从我市食物中毒的趋势也可以证实“1986年之前,因农四棱豆栽培技术药超标引起的食物中毒较多,1986年之后,几乎没有出现因农药超标引起的食物中毒,主要由细菌引起

而芸苔属类、鳞茎类、叶菜类则检出了农药残留超标具体为:39份芸苔属类样品中,发现1份毒死蜱超标,2份氧化乐果超标;44份鳞茎类样品中,发现1份氧化乐果超标;91份叶菜样品中,发现1份毒死蜱超标

如何有效去除农药残留?记者在香梅市场采访了一些买菜的市民大部份市民表示:炒菜前,把菜在水里长时间浸泡可洗掉农药也市民支招说,有虫眼的蔬菜农药残留会低一些市民的这些日常生活经验正确吗?听听怎么说?

农药残留如何除?

深圳特区报记者余海蓉盛佳婉通讯员蒋丽娟杨淋清

市疾控中心营养与食品卫生科黄薇主任告诉记者,消费者在选购蔬菜的时候,可以采取平衡四棱豆品种膳食、食物多样的原则合理选择低残留、高合格率的蔬菜种类同时,也可以通过对蔬菜的合理处理有效减少蔬菜中的农药残留

6. 豆类

(2)绿叶葱类:韭菜、葱、青蒜、蒜苔等

分析市疾控中心2004年—2013年蔬菜农药残留监测数据,十年来,蔬菜中农药超标的种类没有太大变化,但导致超标的农药品种却发生了较大的改变,从高毒、高残留性农药超标逐渐转为中等毒性、低等毒性农药超标

要确保蔬菜农药残留控制在食品污染物限量标准之下,农业生产者是其中关键环节,与其安全用药意识等密切相关

豆类、瓜类、茄果类、根茎和薯芋类、芽菜类、食用菌类最安全