最适合人群:需要补钙的人群,高血脂,高血糖人群

8.番杏——清热解毒的洋菠菜

外观与口感:奶白菜叶呈墨绿色,颜色比小油深,菜茎不为乳白色,口感香滑清甜

外观与口感:这种贝贝胡萝卜并不是天生就这么小,其实它是用机器加工成这样,更便于生食看一看它的横切面,中间的芯比普通的胡萝卜细很多,吃起来更甜更脆

富含维生素c和茴香脑,有健胃、驱风邪之保健功效,可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状

最适合的人群:产后妇女等需要补血的人群

外观与口感:形状多为长椭圆形,也有比较圆的,色彩比熟透的普通西红柿更鲜艳,其实它还有粉红色、橙色和黄色的味道甜略酸,没有普通西红柿软绵

11.乌塌菜——维生素菜

食用方法:a)炒;b)凉拌

·提倡吃新鲜菜四棱豆品种分类,尽量减少存放时间,不论是生菜还是熟菜,以防止硝酸盐含量增加

3.彩色甜椒——抗癌减肥的辣椒

营养价值:

迷你黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位,主要作用是抑制糖类转变为脂肪,所以有减肥的作用因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不参与糖的代谢,所以很适合糖尿病人食用

b)具有降血脂、降血糖的功效,经常食用能消除体内多余的胆固醇,脂肪和糖分,起到行气活血、清热解毒,促进新陈代谢的作用

不可不知:不能生食

2.四棱豆——植物蛋白之王

外观与口感:只有普通黄瓜的一半儿长,皮儿脆生生,滑溜溜的,没有普通黄瓜表皮上的刺,肉质脆嫩,味苷多汁,黄瓜味特浓

原产地:原产中国,在四川、广东、海南、台湾等地栽培较多

·多汁的蔬菜应先洗后四棱豆是什么切,以防止营养素随水分丢失

不可不知:胡萝卜中的维生素含量很高,用热油爆炒,有利于维生素的吸收

最适合的人群:减肥者和糖尿病患者

营养价值:

不可不知:天气寒冷的冬季上市的乌塌菜品质最上乘

食用方法:a)炒;b)烧;c)做汤

不可不知:颜色越深的营养价值越高,青色和紫色的较脆、黄色和橙色的肉质较软

营养价值:

外观与口感:有四条棱,颜色嫩绿,样子有些象杨桃,清脆爽口而不腻

食用方法:a)凉拌效果较好b)素炒;c)做馅;d)做汤;e)做饮料嫩茎叶多凉拌或炒食,亦可做汤紫背天葵用开水冲泡,其色紫红,味微酸,清香可口,若加入少许白糖,其味更佳,能消暑除热,又有助消化,健胃解酒之效

食用方法:a)凉拌,可以与各种时鲜蔬菜一起凉拌;b)炒食

最四棱豆经济价值适合的人群:想美容的女性和癌症患者

外观与口感:颜色翠绿,嫩叶供食用,口感柔嫩,味道清香

原产地:热带非洲和东南亚热带雨林,我国海南岛、广东、广西、云南、湖南、四川等地均有分布

b)樱桃番茄中维生素c的含量是西瓜的10倍,由于其中有机酸可保护维生素c在煮食时不受或少受破坏,所以对多种癌症都有预防作用

较同棵作物西红柿,茄子之营养成分高许多含有丰富的维生素c,还含有辣椒碱,辣椒色素,能够增进食欲,促进脂肪的新陈代谢,防止体内的脂肪积存,达到减肥的目的

1.樱桃番茄——美容抗癌的小西红柿

a)是一种高钙、高钾、富含黄酮类物质,低钠、无草酸蔬菜,不含一般蔬菜都含有的草酸,避免生成草酸钙而导致人体钙元素大量流失,仙人掌堪称四棱豆食用功效补钙、保钙的最佳选择

原产地:荷兰、欧洲其它国家也有类似的品种

食用方法:a)直接生食b)榨汁;c)炒食

不可不知:不宜与维生素含量高的水果和蔬菜同吃,因为迷你黄瓜中含有维生素c分解酶,会分解和破坏其它水果和蔬菜中的维生素c的吸收

6.贝贝胡萝卜——降压降脂的小萝卜

原产地:樱桃番茄起源于美洲安第斯山一带,经人工不断培育而成为现在的样子,因外形象红樱桃而得名

营养价值:

营养价值:

·鲜菜榨汁适合年迈者,但不应丢弃纤维素

食用方法:a)炒;b)凉拌;c)做汤

营养价值:

营养价值:

食用方法:a)凉拌;b)炒熟;c)炖熟

外观与口感:叶面绿色,略带紫色,背面紫红色,口感柔嫩细滑

最适合人群:素食者和需要补铁的人群

最适合的人群:高血压、高血脂四棱豆栽培技术患者

不可不知:四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质,所以不宜生食

叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,奶白菜能帮助分解与乳腺癌相关的雄激素,常食能防止乳腺癌的发生,它还含有丰富的纤维素及微量元素硒,也有助于预防结肠癌

5.仙人掌——超级健康菜

不可不知:樱桃番茄不宜空腹食用,容易引起胃部疾病,最好是饭后食用

最适合的人群:对胃癌、食道癌、直肠癌有一定治疗作用

营养价值:

营养价值:

·尽量生吃过度加热及长时间加工会破坏维生素c等营养素,如不能生吃者,尽量开水焯或爆炒

9.奶白菜——富含纤维素和硒

原产地:热带美洲秘鲁、智利一带

按发育生长期选择如青少年发育旺盛期,应多吃黄豆芽以补锌;女性月经期应多吃黑木耳和菠四棱豆食用功效菜以补铁;进入老年阶段应注意补充钙和锌,可多吃荸荠、海带等

营养价值:

选择蔬菜的方法

维生素c和钙的含量特别高另含很高的抗坏血酸、胡萝卜素以及钙质矿物盐类

外观与口感:它的叶片部分和普通的茴香比较相似,只是根部膨大呈球茎形,很象洋葱,其实球茎的养分含量低于叶片的营养,但是球茎的香味更浓,略有甜味,脆嫩爽口,所以一般都切去丝状叶片仅出售球茎部分

不可不知:食用仙人掌无刺,无毒,但野生仙人掌不但有刺还含有可以使人中毒和麻痹神经的毒素所以,千万不可食用野生的仙人掌或用来观赏的仙人掌,食用仙人掌最好是从超市里购买

营养价值:

食用方法:a)炒食;b)凉拌需热水焯透

鲜嫩茎叶维生素c含量较高,还含有黄铜苷,可以延长维生素四棱豆注意事项c的作用,其中铁含量为75毫克/每百克鲜食部分,是大白菜、萝卜和瓜类含量的二三十倍,与芹菜等含铁量高的蔬菜相当,长期食用此菜具有治疗咳血、痛经、血气亏、支气管炎,盆腔炎及却铁性贫血等病症的功效

·鲜菜尽量吃原汁、原味,少加佐料,尽量少用醋与鲜菜同炒、同拌,以防止破坏营养素

不可不知:番杏含有单宁,在食用前一般需用热水焯透

蔬菜防癌吃法有讲究

10.球茎茴香——增进食欲的健胃菜

按身体状况选择如老年习惯性便秘应多吃芹菜、韭菜、白萝卜等;失眠多吃百合、莲子;水肿多吃冬瓜、黄瓜;前列腺肥大应多吃南瓜子、西红柿;有出血者应多吃鲜藕、茄子、马齿苋等

食用方法:a)直接生食;b)拌沙拉或其它方式凉拌;c)煮食或做番茄酱

不可不知:奶四棱豆是什么白菜中含有较多的硝酸盐,腐烂的奶白菜硝酸盐回转变成对人体有害的亚硝酸盐,误食会有中毒症状,所以,腐烂的奶白菜是千万不可以吃的

食用方法:a)直接生吃b)凉拌或炒食c)腌渍

外观与口感:红色或黄色、橙色、巧克力色、橘红色等多种色彩,近似方形的灯笼椒,微甜而不辣

外观与口感:与观赏的仙人掌样子比较象,只是掌面刺比较少,适口微酸,脆爽滑嫩,清香宜人

富含20多种维生素、木质素、干扰素诱生剂等成分,对促进人体发育,提高肌体免疫力,抗病菌和抗肿瘤,降低血压和血脂,促进肾上腺素的分泌都有良好的效果与普通的胡萝卜相比它的含糖量更高,芯所含的木质素更低,对人体更加有益

a)樱桃番茄中维生素pp的含量居果蔬之首,维生素pp的作用是保什么是四棱豆护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用

4.紫背天葵——防癌保健蔬菜

·不能生吃的菜有黄花菜季豆、扁豆等

四棱豆营养价值很高,全株都是宝,所含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质雄居豆类食物之冠,有“植物蛋白之王”的美称又因为富含铁质被称为“补血”蔬菜

不可不知:在烹饪时要急火短炒,并注意掌握好火候,凉拌球茎茴香时,焯水切记过火,且要加入少量的白醋,还必须是现吃现拌,球茎茴香可加工成片、块、条、丝、丁等形状

最适合的人群:因为纤维比较短,口感清甜,很适合小孩子

7.迷你黄瓜——糖尿病人的首选

按季节选择春季主张养肝,应多吃油菜、莴苣、马齿苋等夏季养心脾,降暑湿,多吃苦瓜、西红柿、萝卜等秋四棱豆栽培技术季防肺燥,多吃莲藕、南瓜、银耳等冬季养肾防寒,宜吃温性食品,如茴香、辣椒、胡萝卜等

外观与口感:乌塌菜是小白菜的一个变种,叶色墨绿,叶片紧密、皱缩、墨绿色、肥嫩甜美

番杏的嫩茎叶含有抗菌素样物质,具清热解毒,祛风消肿,凉血利尿的功效

食用方法:a)与等同炒,红绿相间,色乡味具佳;b)炒食煮汤更有风味、宜爆炒、涮菜等