最近大熱兩種養顏潤燥食材──桃膠和雪蓮子；蘊含豐富植物膠原，具美顏、滋補之效，最重要是價錢較傳統的花膠、燕窩平一大截，絕對是平民養顏恩物，入饌或炮製成糖水均能潤膚美肌。

最近大熱的美顏食材桃膠，因其功效近似燕窩，故深得一眾愛美女士青睞。桃膠又稱桃脂，乃桃樹的天然分泌物，會在樹上結成琥珀色晶體，蘊含豐富植物膠原。

酒店中菜廳的天寶閣在一年多前引入桃膠，總廚陳小麒師傅指，北京桃樹處處，桃膠尤其常見，當時香港又未有餐廳引入，於是積極聯絡供應商取貨，用以炮製健康菜式。而川菜館川熙樓亦率先引入桃膠炮製川菜，老闆梁先生指桃膠早在四川和雲南等地流行，由於本身無味，需靠其他食材及調味輔助，但質感煙韌，為菜式增添口感。

雪蓮子

人氣不遑多讓的雪蓮子是皂角入面的果子，皂角又稱作皂角仁或皂角米，色澤潔白，形狀猶如瓜子。雖然雪蓮子已流行多年，不過因為其膠原蛋白含量豐富，有助保養皮膚，踏入秋冬亦成為不少大廚常用食材之一。波士廳?的行政總廚林東喜師傅指，雪蓮子有穩定血糖之效，男女皆宜，不過由於其味清淡，故較適合用作燉湯或炮製甜品。另外，雪蓮子煮的時間愈長，釋放的膠質愈多，所以林師傅提醒大家要注意火候和烹調時間。

桃膠和雪蓮子都不能直接食用，我地就教大家如何在家中預先浸發桃膠和雪蓮子，以及超簡易的糖水食譜，只要準備好材料，就算是入廚新手都可以輕易炮製平價養顏佳品。

材料（2~人分量）：

桃膠6~7粒

雪蓮子5~6粒

元肉適量

木瓜（切件）半個

清水4碗

冰糖2~粒

做法：

i.桃膠、雪蓮子和元肉先用水浸發過夜。

ii.小鍋中倒入清水，水滾後加入冰糖。

iii.在糖水中加入桃膠、雪蓮子、元肉和木瓜，一同煲煮20分鐘即成。

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