新华网北京1月21日专电(记者金小茜)传统佳节春节将至,走亲访友、美食娱乐是人们节日生活的主题节日里丰盛的筵席天天不断,运动不足、饮食过度带来健康隐患中国农业大学食品学院副教授范志红给市民节日健康饮食支了几招

营养范志红说,节日筵席多是大鱼大肉

,菜肴以动物性食品为主,比较油腻,加重了肠胃负担因此,节日里不妨吃一些平日很少尝试的蔬菜和菌类像香菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、蟹味菇、松蘑、榛蘑等菌类,不仅味道鲜美,而且蛋白质和维生素含量丰富,能够帮助提高人体免疫力,预防心血管疾病;海藻类蔬菜如海带、紫菜、裙带菜、鹿角菜等,具有排除食物中致癌污染物的功效,有利于降血糖、降血脂,还能调节酸碱平衡;新品种蔬菜如四棱豆、四棱豆经济价值紫菜花、紫背天葵、番杏、绿萝卜等,都是营养价值高或保健作用显著的蔬菜

节日里人们往往会选择煎炸面食、年糕、饺子等主食,在吃下满桌的菜肴后,再摄入或含大量脂肪,或质地黏糯甜腻的主食,会加重身体负担范志红建议,节日里主食宜清淡,把杂粮豆类做成主食更健康将血糯、紫米、燕麦、薏米、红豆、芸豆等粗粮和豆类熬成多宝粥配菜食用,可以补充b族维生素、微量元素和纤维素,让肠胃轻松起来;煮一锅荞麦面条、杂豆面条、玉米面条,浇上菜卤或肉汤,美味又健康;用蔬菜、豆制品、菇类、海鲜等低脂原料做馅料,制成清爽可口的包子、饺子等,也可为节日餐桌增添新花样















































































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