蔬菜的种类有很多，每一种都味道独特，而且有些蔬菜烹饪出来的菜肴，比肉还要好吃呢，成了人们餐桌上常见的美食。生活中很多人买蔬菜，除了看价格和质量，还有就是品相了，品相好的蔬菜，固然很受欢迎，在做菜时得心应手，还可以把厨艺发挥到极致，但是并不是所有的蔬菜都受欢迎，有一些小众蔬菜，因长相奇特一直不被看好，只看外表就觉得没食欲，更别说烹饪了。

其实这些蔬菜并不是不好吃，而是外表阻挡了味蕾食欲，虽说现在是一个看颜值的时代，但是外在的好，不能代表根本，就比如网红零食就是如此，所以说这是不能划等号的。今天为大家分享的4种“长相奇特”蔬菜，看着没食欲，尝过后就停不下来。

1、洋蓟

成品像一个个花苞，看着似花非花，长相奇特，相信第一次接触洋蓟的人，相信都觉得这不是蔬菜，很多人都会擦肩而过，其实这是难得的美味，国内种植较少，多靠进口。

洋蓟在国外被称为高营养的食品，有着“蔬菜之皇”的美誉，价格比较昂贵，几十元一棵，被称为贵族蔬菜，富含多种氨基酸和维生素，可以调节人体营养均衡。这种蔬菜做法比较独特，一般多为油炸或者凉拌，吃的时候把洋蓟皮剥片取下，裹上面粉炸制，入口清香脆口，味道独特。

2、宝塔菜花

菜花是我们生活中常见的蔬菜，可以炒制，也可以凉拌，但是宝塔菜花你见过吗？宝塔菜花属于白菜花一个变异品种，花蕾呈翠绿色，因外表像一个宝塔因此而得名。

宝塔菜花因外表特殊，而且又是变异品种，被列为小众蔬菜，但是这种菜花的营养价值很高，富含丰富的微量元素，跟普通的菜花烹饪方法相似，做出来的菜品鲜嫩脆口，吃一次就停不下来。

3、抱子甘蓝

拇指西瓜大家都有所耳闻，抱子甘蓝你是不是也听说过呢？抱子甘蓝跟拇指西瓜大小相似，结出的果实一个紧挨着一个，看着很独特，这种蔬菜可不是变异品种，它是属于十字花科，喜冷爱凉，在欧洲居多，咱们国家也有种植，果实不大，很是迷你。

你可别看它个头小，营养价值非常高，富含丰富的蛋白质，能跟肉类相媲美，入口甜美浓郁，风味独特，一般常见于凉拌，营养不被破坏的前提下，口感更为突出。

4、四棱豆

四季豆都吃过，四棱豆你知道吗？虽说名字差不太多，但是外表却相差很多，四棱豆果实呈四棱状，果实边缘带有锯齿，离远了看像“毛毛虫”，有着很高的营养价值。

四棱豆是药食同源的蔬菜，浑身都是宝，绿叶和嫩荚可以作为蔬菜烹饪，根茎也可以食用，尤其是种子，里面富含丰富的蛋白质，比牛奶要高出10倍之多，是难得的美味，遇到了可别错过，简单炒制味道都很鲜嫩。

以上就是为大家分享的四种长相奇特的蔬菜，虽说品相不好看，但是口感和营养很高，所以说买蔬菜不要看外表，只有亲自品尝过后，才知道味道的好坏，如果我们一味地追求高颜值的美食，可能会错过更多的美味，你说是不是呢？