传承非遗技艺，弘扬传统文化

走进非遗世界，品味经典魅力

随着非遗保护工作不断深入，

社会各界非遗保护意识日益增强，

犍为县将以此为契机，

继续挖掘与保护有价值的非遗项目，

让古老的非遗文化焕发新的活力。

好消息！好消息！好消息！

犍为公布第六批县级级非物质文化遗产名录

有2个非遗项目入选

快往下看吧

01

窦记酱油

据现年97岁的老人杨晨年（石溪供销社酱油厂第二代传人）口述，年其亲人许明龙16岁于成都酱园厂学艺，在民国初期到石溪镇开办了酒厂和酱油厂(这与犍为县石溪镇志上记载的民国初期有酒厂和酱油厂相符)，供销社酱油厂创建至今，已有年的历史，其间经历了许民龙、杨晨年、胡兴隆（窦瑞彬之舅），窦瑞彬成为石溪酱油厂的第四代传人，取名窦记酱油。

窦记酱油经历了多年的传承，仍然保持着原有的独特天然酱香味，从选豆、泡豆、蒸豆、制曲、下缸发酵，每道工序都是缺一不可。取纯净井水、黄豆、面粉等酿制，经一年以上日晒发酵而成。这样的酱油可谓尽取大豆之精华，酱香浓郁、味鲜醇厚。由于工序繁多，制作周期长，诸多酱油厂放弃了传统酿制，使得窦记酱油厂成为乐山市唯一传统手工艺酱油厂。窦记酱油色泽红亮，口感鲜美深受犍为人民的喜爱，是居家食用和馈赠亲友的佳品。由于网络电商的推广，产品畅销北京、上海、深圳、成都等地，特别是在犍为电视台，乐山电视台和四川电视台记录片播出后，年产仅4万斤现已供不应求。

02

犍为县麻柳姜

历代《本草》及现代中药材文献都有记载：“生姜（干姜）生犍为川谷及荆州、扬州。四月取母姜种之，五月生苗，如初生嫩芦；而叶稍阔，似竹叶，对生。叶亦辛香。秋社前后，新芽顿长，如列指状，采食无筋，渭之子姜。秋分后者，次之。霜后则老矣。”犍为县种植生姜历史悠久。年《犍为县志》记载：“姜，商场繁盛，贩者云集，有渝帮十数家坐庄收购，集零成整，每包重三百斤，其价积年上涨，转运沪上放洋。”年国家组织犍为生姜出口前苏联，《真理报》称“犍为县麻柳姜品质好”。上世纪60年代，国家外交部还指派犍为派员到成都为越南等国专家作犍为生姜的学术报告。

（网络图）

近年来，榨鼓乡挖掘生姜文化，研究其独特的种植技术，形成了《蜂窝式栽培软化姜丰产技术规范》，采用蜂窝式栽培软化姜丰产技术生产的嫩(菜)姜，姜茎细长如“手指”。

一般茎粗1.5—3.0cm，可食姜茎长10—20cm左右，表皮洁白，茎尖淡紫红色，肉质脆嫩，纤维含量低，姜辣味适中。一般一亩产量3--5吨，高产田块可达6吨以上，商品性好，市场竞争力强。采用该技术生产的嫩(菜)姜，可作拌(凉)菜、炒菜、泡菜、酱菜等调味品。

随着农业机械化水平不断提高，复杂繁重的体力劳动和人工成本让许多农业生产抛弃了原有的传统手工工艺。

“保护为主，抢救第一，

合理利用，传承发展。”

重视和保护非物质文化遗产，就是保护我们独特的文化财富。

省级：罗城麒麟灯、岷江船工号子、祭孔礼仪

市级：榨鼓草把龙、成人礼、罗城海氏牛肉、泡子酒

县级：清溪剪纸、孝姑竹琴、犍为俚语、罗城回族宗教礼仪、龙孔大头菜、舞雩牛灯、玉津五马棋、定文抬工号子、新民薅秧歌、金石井手工制陶、罗城赵门蔡氏武术、手工小青瓦制作、窦记酱油、犍为县麻柳姜。

省级非物质文化遗产

岷江船工号子

岷江船工号子是一种戏曲唱段，而无固定演唱模式，是随着水势不同，即兴编唱，音调时而高亢激越，时而婉转抒情的水糸音乐。具有很高的文化历史价值。分别有托滩号子，走沱号子，棹架号子，板棹橹号子。

岷江船工号子由一位船工领喊来完成。如领喊号子的船（领）喊：咳呀咳嗨：众船工跟着喊（众）：嗨！（拖滩号子），走沱号子：领：伟起，众：抖起！棹架号子：领：吆嗬嗨，众：嗬嗬嗬！领：嗬嗨吆嗨嗬，众嗬嗨吆嗨嗬！板橹号子：吆嗬吆哟，众：挠起！

岷江船工号子大多是见啥喊啥，根据地形地物和临时发生的情况，即性喊来。其内容丰富，主要有：“梁山伯祝英台”、“安安送米”、“全鸡叫”、“水流长江”、“小菜打架”、“拖滩谣”等等。

罗城麒麟灯

罗城麒麟灯属于民间舞蹈中的灯舞。它的表演有别于其他灯舞的独特之处，在于它有较为完整的故事情节。相传，美丽的七仙女与董永相爱后，王母命天兵将七仙女强行带回天宫后生下一子。董永强压悲愤，一心苦读，高中状元。玉帝闻讯后，派一名天将护送董永的儿子乘坐麒麟下凡，在长安会仙桥将其子送与董永，这就是民间俗称“麒麟送子”的来历。

罗城麒麟灯舞的表演，则围绕情节展开：麒麟送子来到人间，土地前去迎接，云童、凤女、旗阵、灯队簇拥相伴，天将威风凛凛舞动花抢，麒麟欢腾跳跃起舞，烘托出一派喜庆气氛。其间天将的威猛仪态、土地的善良滑稽、仙童的活泼顽皮、云童的娇健身手、凤女的阿娜多姿，无不精彩纷呈，吸人眼球。因此麒麟灯深受当地群众喜爱，每逢春节，古镇都要耍起麒麟灯，庆贺新年佳节，寓意吉祥幸福。

罗城麒麟灯表演阵容宏大，演员最少也需二十人左右，当地表演时最多曾达百余人，为所有民间灯舞中罕有的宠大场面。麒麟灯从服饰、音乐到表演动作，都借鉴了传统川剧的表现形式，具有显著的地域文化特色。

祭孔礼仪

犍为文庙祭孔礼仪是数百年来犍为人民专门祭祀先哲孔子而举行的庙堂礼仪活动。祭孔礼仪起始以孔子后裔为主，随着历代帝王的褒赠加封，全国各地纷纷兴建孔庙，按严格的规定和固定的礼数进行祭祀。据相关史料记载，犍为文庙始建于北宋大中祥符年间，现存的文庙建筑为明洪武四年重建，其布局规模被称为四川第一，西南第二，全国第四。从文庙建之初至新中国建立前，祭孔礼仪一直盛行不衰。

祭孔礼仪分春祭和秋祭。春祭在每年仲春（春季的第二月）上丁日，秋祭在每年仲伙（秋季的第二月）上丁日。今时祭孔时间略有变化，每年阳历6月7号和8号是莘莘学子的高考日，春祭祭孔一般在阳历五月上旬举行，而秋祭在每年阴历八月二十七日孔于诞辰时举行。

犍为文庙祭礼始终有歌舞伴之。歌舞乐队编制基本沿袭明代旧制。祭孔礼仪所采用的音乐，严格依照《犍为县志》所记载的年前的工尺谱。祭祀中尽量使用鼓、钟、埙，等待统乐器。祭祀舞蹈则根据《犍为县志》“舞佾之图”的记载，而恢复排练了竹简舞，舞队不用八佾而用六佾。祭祀过程大致有迎神奏昭和之章．初献奏雍和之章．亚献奏熙和之章、终献奏洲和之章．撤馔奏昌和之章，送神奏德和之章。每次参加与人数近万人，祭祀时间半月以上，场面恢弘壮观而有条不紊。

市级非物质文化遗产

榨鼓草把龙

榨鼓草把龙的精妙之处还在于舞。每到草把龙出窠之时，14名受过专门训练的强健汉子，身着黄色裤子，头戴草帽，身拔草肩，腰系草裙、脚穿草鞋，在铿锵的锣鼓伴奏下，草把龙腾飞跃动。

每次表演时，上百人围观，十几壮汉一起出场，草把龙上下舞蹈翻滚，齐声高喊，热闹的很。那样子就像真的龙来了，场面壮观，如电闪雷鸣，翻江倒海一般。草把龙腾舞之时，鼍有灯倌在一旁牵引跳动，即兴说唱道：爆竹一声闹元宵，黄龙降临乐陶陶。新春吉镇豪气展，现代新村王楼高。爆竹放得喜洋洋，我送黄龙上天堂。保护老人多福寿，保护小孩长健康。

犍为榨鼓草把龙历史悠久，涵养了千年古郡犍为厚重的支化底蕴，富有浓郁的地方色彩。其分布在榨鼓乡及周边地域，是一种民间灯舞表演形式，也与狮子灯、牛咡灯、喔山号、莲萧、旱船等一样，是犍为民间的一种祭祀舞蹈。表演时，既能呈现龙的威仪，人的粗矿，又能表达人们千百年来对美好生活的向往，传承犍为人民自强不息、乐观向上的精神。它又与罗城麒麟灯并称“犍为双绝”，在省内享有较大知名度。

成人礼

据史料记载：从明代中期起，犍为文庙即开始举行“冠礼”活动，作为体现儒学精神内核“礼”的重要内容之一，《礼记》中说：“夫礼，姑于冠”，“男子二十，始于冠。”不行冠礼，则一生难以成人。

古代冠礼仪式庄严而隆重，受礼者在文庙中将头发盘卢，经三道程序，将用不同材料制成的代表不同含义的帽子一一戴上，只有“冠而字”的男子，才具备日后择偶成婚的资格。与男子的冠礼相对，女子的成年礼叫“笄礼”，在十五岁时举行，由家长替她把头发盘结起来，加上一根簪子，表示从此结束少女时代，可“婚嫁了。冠礼和笄礼合称冠笄礼。

自年起，犍为县地方文化部门在深入挖掘，整理历史上文庙冠笄礼活动资料的基础上，秉承保留精髓、传承创新的理念，融入时代元素，经过几年反复尝试、精益求精的编排演练，形成了一套较为丰富成熟的犍为文庙成人礼活动模式，一大批学子通过参加文庙仪式冠笄成人礼，心灵得到洗礼，莫不感觉瞬间长大成人，明白责任，学会担当。

罗城海氏牛肉

“罗城海氏牛肉”是罗城以及周边地区回族同胞长时期独特开发制作保留的典型传统清真食品。由当地回族海姓人家首创，多年的历史，其百年传承的配方和制作工艺具有较高历史价值；其不使用任何添加剂和防腐剂的独特祖传配方和传统制作工艺而言，又具有较高的艺术传承价值。

“罗城海氏牛肉”选用当地出产的特级牛肉与多种中药材及天然香辛配料，再经十几道严格细致的加工工序精制而成，其在选料、分割、拼割、腌制等方面选择考究、程序严格。同时，再以祖传三十二味中药精配而成的腌制调料加以烘烤等处理。经祖传特殊配方与工艺加工出的海氏牛肉，色香迷人、味美可口、人人喜爱。

犍为泡子酒

犍为泡子酒生产传承历史久远，凝聚着数辈酿造师的聪明才智，是犍为久负盛名的酒类珍品，也是犍为最驰名的特产之一，是盛开在古郡大地的一朵独具个性、魅力四射的酒类奇葩。

犍为泡子酒选用优质高粱为原料，以特殊配方结合传统固态双轮发酵工艺酿造。其酿制工艺流程主要为：加入根霉曲→加入中药材→大曲粉→优质高粱→蒸煮糊化→糖化→发酵→蒸馏→降度→土坛陈酿→调味→灌装→成品。成品装坛后，先期封藏地窖。

泡子酒经数年窖藏，酒液清澈透明，窖香、药香兼备，醇和绵软，是一款品味独特的酒中上品，潜在着无限商机。目前有孝姑和清溪两个厂家生产泡子酒。正宗传承人仅有李云辉，宋远刚、彭大龙三位。

县级非物质文化遗产

清溪剪纸

清溪镇不仅是四川著名的古镇，同时也是川内闻名的商业重镇和水码头之一，清溪镇的历史悠久，文化底蕴深厚，清溪剪纸以它特有而且散发着芬芳的泥土艺术风格独步全国。剪纸是一个流传区域十分广泛，其历史久远，早在我国古代北方及-些少数民族，开始流行剪一些窗花、寿、喜吉祥如意图案等装饰壁、窗。

在流传过程中，剪纸随时代的进步，长期的发展，达到了升华，从反映当代社会历史的简单动植物图案，逐步升华为品种繁多、形式多样，内容丰富的民间工艺艺术，如古代历史人物在当时社会历史的背景下的生活、学习、劳动、戏剧人物的原始状态，到今天的春兰秋菊、鸟语花香、花草树木、人物、动物、食品等层次分明，造型生动，工艺精湛、精美，供人们欣赏，受到大多数人的喜爱。

剪纸是一种富有独特魅力的民间艺术形式，它用材简便、普通，不择场地，随意而作，常以剪为主，刻为辅，剪、刻出的作品线条流畅，气韵贯通，栩栩如生，出神入化。

孝姑竹琴

竹琴，是四川民间以唱为主，说唱故事的传统艺术表现形式；因主要伴奏乐器渔鼓和简板均系竹制，曲种因此而得名。又因渔鼓、简板敲击时渔鼓之音近“嗙”，简板之音乐“尺”，民间又名“尺嗙”、“道情”。

竹琴有演唱，至今仍沿袭了自唐代以来“道情”的表演样式，即由1人（多为男性）自行敲击渔鼓、简板演唱故事。四川竹琴有表演方式多样，不仅有男性演员，还有女性演员，可以一人也可以多人表演，有独唱．齐唱和载歌载舞的表演唱。

唱腔分一字板、二流板、三板等，与四川扬琴相同，但在润腔手法上有异。曲词由散文、韵文交织组成。竹琴是一种自弹自唱乐器，它以川剧或京剧曲谱来唱，词可以一样，也可以自编，但调子不同。

犍为俚语

犍为俚语是典型的犍为地方语言代表，其在汉语言地域片匹划分中属汉语北方方言区四川次方言区的岷江片区。

犍为地方语言的最大特点就是存古，从地名“犍”(qian)字的读音，便可略见一斑。在犍为地方语言中，“犍”属古群母字。在浊音清化过程中，遵循“平送仄不送”的语音变化规则，归属于溪母而读送气音。如果仅依从形声字的角度去念，往往就会闹出笑话。犍为人口语中保留有大量中古音（与《广韵》比照），如：“虹”读若“杠”，《广韵》“丰，所娄切”等。“筏子”读若“爬于”，“翻”读若“板”，“伏”读若“扑”，这些则是古重唇音的保留“犍为俚语”在语音上平分阴阳而保留完整的入声，属五声区。见晓系字音不颚化，保留重唇音，保留歌韵，平翘不分、边鼻不分、前后鼻音不分。儿尾是独立的音节，且有阴平与阳平的不同读音。阳平字连读时，后字变调为阴平等。

犍为俚语在人们的生活交往中，往往言简意赅．形象直观而妙趣横生，并具有犍为地方文化最具特色的特殊韵味。它是传统主化的重要组成部分，并在民间文学艺术宝库中占有特殊地位。

罗城回族宗教礼仪

回族的宗教礼仪是回民在生活中不可缺少的基本需要。宗教仪式在回民一生当中占据着重要地位，形成了独特的民族风俗。回民中一旦有新生儿出生，他的父母就带着孩子到清真寺请阿訇为孩子取一个“回回名”，又称“经名”，然后为婴儿行“吹邦克”的宗教仪式，当人到了谈婚论嫁的年龄时，就到清真寺请阿訇履行婚姻的宗教仪式。人一旦“归真”（死亡），也要到清真寺举行人在“顿亚”（现世）上的最后一次宗教仪式。

回民生活中的宗教仪式不可缺少的就是用阿拉伯语来诵念《古兰经》，赞颂真主、赞颂圣人。这些赞颂词都表达着每一位回民对造化万物的真主的崇拜，对穆罕默德圣人的尊敬。所以每当赞主、赞圣时，大家都非常严肃地、用世间最优美的韵律来赞颂他们。

龙孔大头菜

龙孔大头菜为巴蜀四大名酱菜之一，以优质大头菜为原精，精心选料，精良加工，精制而成，产品色泽自然，香脆爽口，而且针对不同地区的顾客口味也不同，每种规格的口味分麻辣味、鲜香味。

大头菜作为一种腌菜，已经有很久的历史了。大头菜含丰富的食物纤，促进结肠蠕动防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。犍为龙孔大头菜是纯天然绿色食品，具有皮薄肉厚、香脆可口、减脂降压、美容瘦身、增进食欲的特点。

舞雩牛灯

牛灯民间舞蹈产生于宋朝年间，广泛流传于舞雩乡、定文镇、下渡乡、寿保乡等附近的区域。

牛灯是在舞雩乡漫长社会发展进程和生产生活实践中逐渐形成的，其历史悠久，起源于我国远古时代，是人们为了庆贺丰年，欢庆佳节，丰富群众文化娱乐和情感渲泄的一种活动方式。由于寓意着欢乐、吉祥、如意和集参与性、娱乐性、实用性适用于广大的社会表演，所以，它历经几千年后仍受到普遍人民群众的亲睐。牛灯，它随时代的变迁和发展而发展。

牛灯用撮箕装上两只角，用布或纸糊上，画成成牛头，一块麻布作牛身，两人持舞，另一人扮看牛娃，身背背篼，手拿鞭子，头上扎一个朝天辫，有一平埙即可表演。

牛灯是人们为了庆贺丰收，赞扬牛的劳动和力量的一种表现。在元宵节前，耍牛灯是一项主要文娱活动。

玉津五马棋

在长期的生产和生活实践中，犍为人民在开发犍为、建设犍为的同时，也创造了灿烂的乡土文化。就以流行于民间娱乐的棋类而言，除外来传入的象棋、军棋、围棋、跳棋外，最富乡土情趣的就是流行在玉津镇农村的“五马棋”。

别看这种棋不象城里人在八仙桌上铺毡毯下象棋、围棋那样资格，但它却是乡间，特别是远离集镇山区农村的人们，在紧张的劳作之余，松驰身心，消除疲劳，一方面既可考人心智，另一方面又可锻炼人们的意志的一种最简单、最方便，极富娱乐情趣形式的活动。

这种棋不择场地而简便，无论在田间或野外，还是在外出途中，只需在地上画上棋盘，顺手拈来小石子、干泥巴砣或者将树折成小段即可，只要能区别双方棋子就行。下棋双方只需随意而坐，就可开战。

定文抬工号子

定文镇民间歌谣是历代人民在长期劳动、生活实践中，由世代耕耘、生息在这里的下里巴人自编自唱的原生态劳动号子。

他们通过山歌传唱，传达人们丰富的内心情感、涵盖人与人、人与自然、人与社会之间的纷繁复杂的关系，表达人们的欲望、意志和理想，带着浓郁的生活气息、清新的泥土芬芳和泼辣的山野风味，而且通俗、自然、生动活泼，贴近生活，极富生活气息和幽默感，具有突出的地方性口语化特色的歌谣形式。

它从孕育、发展、传承都具有重要的、独特的文化艺术价值，是现代音乐的宝贵资源与历史积淀，是历史长河中鲜明、独特的民间文化艺术奇葩。

新民薅秧歌

《薅秧歌》是广泛流传于乡村的一种民间音乐。它起源于上古时代，是人们在劳动时发出的一种呐喊号子，是人们在劳动中为了发泄内心劳累，增劲助性，发自内心的呐喊。

其在长期的传唱中逐渐演变为各种不同形式的劳作之歌，是人们在薅秧时传唱的一种音乐形式。由于时代的变迁，它逐渐演变为各种不同类型的劳动音乐。

《薅秧歌》一般分为七歇气唱，即、早、晚和中途歇气（即休息）时，各段唱词不一样，唱词灵活多变，有荤有素，具体可分为早班、太阳班、花号子班、学室班、茶号子班、风流班、收鼓班。乐曲悠长圆润，情意绵绵，抒发了广大劳动者对生活的追求和热爱。

金石井手工制陶

“金石井手工制制陶”至今已有数百年的历史，粉碎、和泥、拉胚、晾干、上釉、码窑、烧制是制陶的几道主要工序，手工土陶由于没有任何模具，因此，每一件产品都是独一无二的，在能工巧匠手中，手工土陶成为了泥与火结合的完美结晶，也让手工土陶技艺和文化在犍为县乃至乐山市源远流长。“金石井手工制陶”独特的纯手工制作工艺，凝聚着制陶技师的聪明才智，确立了在犍为传统技艺中的重要地位，并在犍为传统文化的传承与发展过程中起到了举足轻重的推动作用。

罗城赵门蔡氏武术

初，武术家蔡静斋的大徒弟，罗城塑料厂的董事长李忠烈，为了传承峨眉（赵门）蔡静斋武术家的衣钵，召集张林等师兄弟们商量，开办了罗城蔡氏武术馆，将峨眉（赵门）蔡氏武术，这一传统武术传承下去。在罗城塑料厂内，筹建了罗城蔡氏武馆。张林和蔡静斋武术家的嫡传弟子谢建仁、周晋、许伟等一起，毫无保留地将蔡氏武术传授给学员，弘扬中华武术。

罗城赵门蔡氏武术，套路之系统、器械之多、技击性之强在武林中独树一帜，其身形、步法、手法、劲力、技击、拳理有独特的风格和长处，特色鲜明，有别于武林其他门派，自成一门。

手工小青瓦制作

犍为古窑陶瓷生产工艺，采用本土优质粘土和传统工艺制作而成，与古郡遗留下来的城墙、古建筑、青瓦、青瓦、形状、色彩基本一致。犍为“古建陶瓷”至今已有数百年的历史，凝聚着制陶技师的聪明才智，独特的纯手工制作工艺，确立了“古建陶瓷”在犍为传统技艺中的重要地位，并在犍为传统文化的传承与发展过程中起到了举足轻重的推动作用。是传统技艺及犍为民俗文化的重要载体，具有鲜明的地方特色。

非物质文化遗产是一个民族的文化和精神所在但是随着社会的发展一些老手艺、老文化逐渐被我们所遗忘传承和保护就变得格外重要

这些非遗代表性项目

你见过哪些呢？

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来源：犍为县文化馆

图：周克强、袁冉

编辑：夏瑜蔓

审核：黄未