飞翔的四棱豆

四棱豆由于荚棱角具有锯齿状的翅，很像飞翔的翅膀，因此又名“翼豆”、“翅豆”。在广州，炎热的春秋季节为四棱豆的生长提供了足够的热能，更难能可贵的是，再多的雨水也浇灭不了它生长的热情。但是，四棱豆之间不喜欢太亲密的动作，总是喜欢保持一定的距离，假如你硬要把它们拉得太近，那它也会向你发脾气，就只长叶子，不结豆荚。

四棱豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味块根可炒食，可制干片，或做淀粉。四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”