四棱豆，吃货问题的终极解决方案_简介__四棱豆_棱豆

怪奇物种：四棱豆这是一种很有道义的植物??四棱豆（Psophocarpustetragonolobus），也叫四角豆，杨桃豆。原产新几内亚，现在主要栽培在南亚、东南亚，中国南部也可以找到。名字来自它的嫩豆荚。切开时候有点像杨桃，只是少了一个角。这种植物过去属于豆科，现在是蝶形花科，整体形象和扁豆差不多。豆荚味道也像（维基百科的说法是像芦笋，不过就我的经验它没有那么甜）。可以炒，也可以做咸菜，富含维生素、钙和铁。注意要做熟了吃，生吃会中毒的。?四棱豆的嫩叶和花也可以吃。跟多数豆科不一样的是，它还有小小的块茎，可以煮着或者炒着吃。它的种子成熟以后，含有很多的蛋白质和脂肪，可以像大豆一样榨油，或者做成豆浆。它的英文绰号是“onespeciessupermarket”，一种植物供得起一家超市。这家超市没有肉食，但四棱豆也曲线救国地弥补了。和其他蝶形花科植物一样，它和细菌共生，能利用空气里的氮。因此它的整个植株蛋白质含量都很高，老到咬不动之后，四棱豆的茎叶是很好的饲料。总之就是一种把“食用”技能点满的植物。图文编辑：林风红会宣传部来源：果壳网喜欢就点个赞吧?林风红会，出类拔萃！??

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