四棱豆是一种豆科的草本植物，也叫做四角豆、热带大豆以及皇帝豆。四棱豆不作为蔬菜具有很强的食用价值，其口感鲜美细嫩，味道极佳，此外，四棱豆还素有“绿色金子”之称。四棱豆具有微量元素钾和镁，能有效稳定血压，减轻心脏负担。

四棱豆虽然钙元素不多，但是它含有大量的维生素K，对于增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折风险有着极大的帮助。常食用四棱豆还可以提高皮肤的新陈代谢，促进排毒，起到美肤养颜的功效。四棱豆能够减肥抗癌，排毒祛湿，会吸附多余脂肪一起排出，加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积，身材更苗条。

四棱豆还具有增强免疫力的功效，可以有效激活肿瘤病人的淋巴细胞从而产生免疫抗体，而这些抗体对于癌细胞有着一定的抵抗和抑制作用。四棱豆除了富含优质的蛋白质和各种维生素、胡萝卜素以及各种矿物质以外，还含有一些独特的成分，比如多种氨基酸，皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等。能杀菌抑菌，消除炎症，远离妇科炎症，可以补充钙质，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况，还能抗癌排毒素，降低血液的粘稠度，提高对高血压、冠心病等疾病的疗效。

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