在南方有一种水果像五角星一样，每年八九月份是它成熟的季节，南方很多人非常喜欢吃这种水果，经常是整箱整箱地买回家。这种大受欢迎的水果就是杨桃。它还上过小学语文课本呢，八零后九零后的人都知道小时候有一篇文章叫做《画杨桃》。但是在我国南方农村中，有这么一种蔬菜的果实长得有棱有角，跟杨桃非常像，只不过它会长得长一些。这种和杨桃有亲戚关系的蔬菜就是四棱豆，一种在很多农村难以见到的珍贵蔬菜。

之所以在很多农村难以见到四棱豆，这和它的生长习性有关。首先，四棱豆的生长要求有温和、潮湿的环境，因而，在北方基本上是见不到野生四棱豆，或者农民种植的四棱豆。其次，四棱豆尽管有一定的耐高温属性，但是在气温过高的地方，也不适合它的生长。所以，在南方一些年均气温相对的较高的省份也看不到它的身影。

正是由于这两个重要条件的限制，使得四棱豆在我国的分布范围相当的有限，目前只有在两广、云南、海南，以及台湾地区才有一定数量的分布。正是因为分布范围有限，市面上四棱豆的数量也不多，所以很多人根本就没有见过四棱豆，更不用说吃了。

我以前有幸在市场上见过四棱豆，那是唯一一次见到。刚开始的时候，我不知道是什么东西，像个大傻一样走过去，左瞧瞧右瞧瞧，心里在想这杨桃怎么长得这么长。于是就问老板，这长杨桃怎么卖，老板当时就笑了，说这是四棱豆。当时那个尴尬，简直想找个地洞钻下去。一般来说，豆类食品相对价格比较便宜，最高的也不过二三十块钱。

而目前市场上四棱豆却达到了五十元一斤，这堪称是蔬菜中的天价菜，这也足以把一些想尝试一下的人吓退，因此很多人说起四棱豆，只能听别人说它是什么味道，自己根本就没有吃过，更舍不得吃。

当然一分价钱一分货，四棱豆之所以这么贵，除了物以稀为贵之外，还和它自身有关。四棱豆可谓是宝豆，它全身是宝，很多人称它为“金豆子”。首先，它从豆子到叶子，再到根部和茎部都能入菜，可以做成各种的美味佳肴。其次，它的茎部还是一种上好的饲料和肥料。再者，它的根块还可以做成淀粉。最后，四棱豆是一种非常好的保健食品，常吃还有效预防肿瘤得效果。它是天价蔬菜，果实长得像杨桃，全身都是宝，市场上50元一斤