日常生活中常见的蔬菜，如四季豆、豇豆、生菜、油麦菜、藤藤菜、黄瓜等，基本都是几块钱一斤，十几元一斤的蔬菜都比较少，但江西的一位老婆婆家却种植了一种在市面上可卖到五十元一斤的蔬菜，这种蔬菜属于豆类，名为四棱豆。

四棱豆，顾名思义它有四条很突出的棱，外形比较像杨桃，切开后横截面也是一个五角星的形状，这种豆角属于热带作物，常见于我国的云南、广东、广西、海南和台湾等地，其它地方的市面上很少能见到它，四棱豆才成熟时，是可以卖到五十元一斤，甚至更高的，但是到了成熟期，普遍上市后，一般只能卖到十几元或几元一斤，大部分的人还是能消费的起。

这种豆角的茎可生长到三米多，叶子跟常见的四季豆一样，没有太大差别，开出的花朵呈蓝色，跟蝴蝶兰和豌豆角的花型很相似，种植起来也很简单，只需插几根木条，让其攀爬着生长即可，只不过其生长的环境要求较高，因为它不能长时间日照，太阳晒多了，会导致茎叶疯长，但不会开花也不会结果实，所以只有一部分地区有种植，大部分地区的人都没有见过。

四棱豆跟四季豆一样，没有煮熟是有毒的，只有煮熟了才能食用，只是相较于四季豆而言，它的用途更广，不仅能食用，还能作为药材，对冠心病、不孕、口腔炎症，甚至习惯性流产等都有良好的疗效，因为其丰富的营养和较高的药用价值，让它在欧美等地，作为稀有蔬菜类销售，还被人称为“豆中之王”，也因此它获得了另一个名字—皇帝豆。

四棱豆全株都是宝，它的根可以挖出来蒸熟了吃，其口感就跟红薯一样，又软又糯，果实成熟后，可以剥出来吃，提炼豆油、打豆浆和做豆腐，没有成熟较嫩的果实可以凉拌，也可以跟肉炒熟了食用，就连嫩茎都能当做一种蔬菜，无能是凉拌，还是炝炒，味道都十分不错，除此之外，它全身含有较高的蛋白质，还能用来制作蛋白粉。

四棱豆源于亚热带地区，进入我国的时间较短，绝大部分的人民群众都对其不是很了解，很多人都没吃过也没见过，在市面上也就不好售卖，所以我国的农户种植的并不是很多，这位江西婆婆种的四棱豆，就是她去海南旅游，吃过之后觉得不错，带回来的。因为身边很多人都没见过，所以白送他们都不要，还以为是什么奇葩变异蔬菜呢，真是让人笑破肚子。

不知道各位的家乡有这种豆角或是与它一样少见的蔬菜吗？