（图片来自于网络）

上期我们介绍了一个像佛头的食材今天我又找到一个奇怪的东西不知道大家见过吗？吃过吗？

这个可能北方的朋友不太认识这个看上去像黄瓜又有点像豆角

还有点像仙人掌

其实它的名字叫四角豆也叫四棱豆仔细观察它的豆荚上有四条棱是一种豆科植物

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和我们日常吃的黄豆，绿豆，毛豆，扁豆，豇豆它们都是一大类

四棱豆是需要搭架子爬豆架生长的它是爬蔓的植物长的很高最高的可以达到3-4米

附生在其他的木头上或者植物上爬蔓它是一年生或多年生攀援草本植物

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这个是近几年刚刚兴起的一种蔬菜

它的原产地就在我们中国的南方地区包括广西，云南，广东，台湾

国外主要生长在澳洲地区非洲也有一些引种北方地区很少能够看到这些奇形怪状的食材主要因为南方地区多雨温度适宜很多植物需要这样的生活环境而北方的天气就不太适宜了

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四角豆在生长过程中有一个显著的特点它的藤曼上面长了很多的四角豆荚它的根茎部分还有很多球状的根瘤类似山药蛋的样子这些根瘤里面是富含蛋白质的可以算是两头可以食用的植物了它还有一个特点根系给长发达

根扎的很深很广可以很好的吸收固化土壤里面的氮肥

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我们熟知它的时间并不长它的营养价值是很高的含有丰富的蛋白质大家可以从网上寻找一下尝个新鲜吧！

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这是《杨老师说博物》陪伴你的第天