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看图，这就是皇帝豆，是不是有点不敢相信啊，怎么这么土豪名字的豆子，样子一般般，甚至有点其貌不扬啊。你看仔细了，这皇帝豆可不是相貌平平的，一般的豆子都是扁平的，或者圆柱状的，可这皇帝豆，是四角形的，而且边缘薄，中间厚，有点像羽翼一样的。

如果看不出效果，就看这个和茄子的图片，是不是更加清楚的可以看到四个棱角。也正是因为这个原因，皇帝豆的傲慢就是四棱豆。

这皇帝豆的豆荚有绿色或紫色几种类型，成熟之后的皇帝豆是深褐色，不过这些都不是稀奇点，这皇帝豆的种子卵圆形很光滑，奇就奇在这种皮有白色、黄色、褐色、黑褐色和黑色及介于它们之间的多种颜色。

还有这皇帝豆可以算的上是从根到叶，从果实到种子都可以食用的蔬菜。嫩豆荚，嫩叶，和花儿，都可以作为蔬菜，凉拌，炒，做酱菜，罐头，味道都异常的鲜美。皇帝豆的根茎是块状的，富含高蛋白，可以切片炒食，脆嫩爽口。茎叶可以用来制作饲料和肥料。因此被不法商家抓住热点炒卖到20元一斤！