食用方法:一般食用的苦刺花需用热水煮过,再用清水漂洗数道后才能食用

四棱豆

棕包

摄影:本报记者 赵永峰

温馨提醒

食用方法:枸杞尖煮汤,可以单独煮,也可以打个鸡蛋进去煮成蛋花汤,味道尝起来微苦,有滋阴去热的功效

四棱豆又称“金刚豆”,富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养价值极高

价格:20元/公斤

食用方法:炒食和煮食两种将棕包洗净切碎,配以瘦肉或其他食材一起炒;或将洗净的棕包切碎放入清汤里煮熟,搭配葱、姜等其他作料一起煮食,味略苦,具有清凉降火功效

价格:17-20元/公斤

食用方法:放油盐清炒或与其他食材同煮成为杂菜汤

枸杞尖,顾名思义就是枸杞树的芽

经过焯水处理后,芽叶娇嫩,吃进嘴里完全没有不适感,还四棱豆栽培技术带有一股很特别的松树清香

枸杞尖

苦刺花

苦味的野菜别多食:苦味野菜味苦性凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃

价格:12元/公斤

价格:25元/公斤

价格:15元/公斤

价格:30元/公斤常见食用方法是与干辣椒炒,或者与鸡蛋一起混炒

棕包即棕榈树的花苞,目前云南市场上的棕包,以腾冲地区的口感最好,苦甜相宜恰到好处,其他地区的棕包则较为苦涩,食用口感不佳

野菜并非人人皆宜:有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜,吃了反而对身体不利野菜的食物纤维比较高,婴幼儿消化能力弱,也不能多吃野菜

玉米笋

不认识的野菜不要吃:吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及性命

野菜最好四棱豆的营养是现采现吃:久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差若要保存,家庭中一般没有条件做速冻保存,最好腌制

因其营养价值丰富,一些中高端餐厅也能见其身影不过,作为春季食材,在市场上并不常见

沙松尖

价格:30元/公斤

食用方法:市面上出售的沙松尖一般都是经过焯水处理的,买回家后用水清洗,一般用于凉拌,放点酱油,盐巴,少许辣椒,就是一道可口的下饭菜了

食用方法:棠梨花食用前也需焯水处理,并多次用清水漂洗才可减轻其苦涩味在炒食前要把花梗去掉,一般与干辣椒或者肉片炒,因苦涩味较重,炒食棠梨花时要多放油

苦刺花是一道美味的山珍,也是一味纯天然的药物把它煲成凉茶,还有极好的清热消炎的功效,也可以把干花做成药枕,对四棱豆的营养于下火、降血压有着很好的效果

食用方法:用水焯透,用淡盐水浸泡一会儿再烹饪口感会更好,一般用来与辣椒或肉片炒食