时代在不断的进步，对于美食的研究也在进步。现在可以说是“天上飞的，水里游的、陆上走的”，应有尽有。人们都可以把它们变成一道道美味。蔬菜可以说是我们常见的美食之一，饭桌上离不开它。从市场上的琳琅满目的蔬菜中，挑选好的，自己需要的食材，在做成饭桌上一道道的美味，补充家人的能量，是最好不过了。

　　市场上的蔬菜种类众多，这4种蔬菜，容易被人们忽略，其实它们也是可以做成一道道美味的，营养丰富，保管你了解了会喜欢上它们。下面小编就把这4种蔬菜分享给大家吧。

　　天麻

　　它可以说是蔬菜，也可以算是中药，人们常用它的根茎来炖鸡、炖鸭等家禽，营养丰富，对头晕、肢体麻木、小儿惊风等问题有一定的治疗作用。是一种名贵的中药材，能弥补身体的虚弱，是不可多得的食疗材料。也可直接食用，加入猪肉碎一起炒，也是又香又美味的。

　　蕨菜

　　这种蔬菜喜好阳光，多生长于浅山区面向阳光的地里，在我们稀疏针阔混交林生长最广，大部分山区都有生长。市面不常见，有一部分地区没有销售。超市常将它作为泡菜的一种配菜，与白菜、萝卜等蔬菜一起腌制，作为凉茶贩卖。蕨菜内含多种维生素，食用部分为它未展开的幼嫩茎叶，可以加入肉末或者单炒都很美味。记得食用前用开水烫一遍，可以除去它的异味。

　　龙豆

　　龙豆，又名四棱豆。还可以称之为四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。我国主要在海南等地区可见。也可作为草药食用，对美容养颜、降低血压都有很好的功效，常食用更是能促进人体的代谢，让皮肤变得更好，人更显年轻。不管是家里的大人、小孩、男人、女人，吃了都很好，孩子吃了强生健体，女人吃了美容养颜。

　　菜蓟

　　它对环境要求高，喜好冬暖夏凉，对生长土壤要求不高，不管是疏松、肥沃的土壤都是可以生长的。常见于我国的江南沿海地区。是一种营养价值极高的蔬菜，含有较高的菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等对人体有益的物质，可以作为保健品来食用。口感也很好，半斤就能炒上满满的一盘，只要15元，也是很优惠的。

　　这4种蔬菜因为生产地的关系，相对市面上比较不常见，有些地方更是没见过。营养高，味道好，如果大家有遇到可以买上一些，给家人滋补身体，效果还是不错的。小编家里也是时不时就要买上一些，炒着吃的。味道好，家人都爱吃，价格也不贵。（来源：百家号-美食肥宅菌）

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