夏季炎热湿气重

很容易出现上火症状

其实也不必吃药和打针

多吃苦就好了！

苦味美食推荐

苦味食物在夏季真可谓包治百病，消暑、降火、解毒、静心...俗话说得好，能“吃苦”是福，阿仙把平时最爱吃的几款苦味都推荐给大家~

芥蓝

「消暑解热」

清淡爽脆的芥蓝想必是很多人桌上的长年菜，其实阿仙也经常买。

刚入口时略带苦涩，是因为它含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

除此之外，芥蓝还能降低胆固醇、软化血管。

由于芥蓝爽而不硬、脆而不韧，因此阿仙建议大家以炒食为佳。当然最经典的要数牛肉炒芥蓝~

「牛肉炒芥蓝」

苦苣

「消炎解毒」

苦苣性寒、味苦、无毒，具消炎解毒的作用，适用于扁桃体炎、咽喉炎等症状。

这个季节又热又湿，一不注意就感冒上火，所以要多吃苦苣预防哦。

说到苦苣的做法，阿仙觉得其实凉拌最好啦。省时省力，又不会流失营养~

「凉拌苦苣」

材料

苦苣、花生、盐、生抽

醋、白糖、鸡精、香油

步骤

1.平底锅烧热倒油，放入花生烧熟，后去皮敲碎。

2.苦菊洗净控干。掰成小段放入碗内。

3.生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

4.将花生碎撒到苦苣上，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

陈皮

「燥湿化痰」

想必大家对陈皮都不陌生，它是柑果的果皮经晒干或人工干燥而成的药材。

这个季节容易咳嗽多痰，而陈皮所含挥发油有祛痰作用，使痰液易咯出。

平时阿仙爱喝陈皮普洱茶，后来发现剩下的茶水和茶包用来炖牛腩也是别有一番风味哦~

莲子芯

「安心凝神」

莲子芯主要取自荷花的莲子，味苦，具有清心去热、止咳等功效。

另外，莲子芯具有显著的强心作用，当下这天气容易心浮气躁，多吃莲子芯还有助睡眠。

阿仙知道，很多朋友觉得莲子芯太苦。所以阿仙试着做一道甜汤，这样味道就好很多了。

苦瓜

「养颜嫩肤」

苦瓜作为夏季必吃的苦味，不仅能清热解毒，养颜嫩肤的功效也是一级棒~

爱美的朋友们多吃苦瓜，就能增强皮层活力，让整个人发光发亮。

阿仙最常用苦瓜搭配猪肉，做成苦瓜酿肉，鲜香软润又清淡。

「苦瓜酿肉」

苦瓜酿肉属于湘菜系，瓜翠肉红，微带苦味，可以清心明目。这样一道桌上常见的国民菜，多吃还能补充维生素C和蛋白质哦~

材料

苦瓜、猪肉末、鸡蛋

马蹄、玉米淀粉、红椒末

白胡椒粉、鸡精、料酒

姜末、生抽、糖、盐

步骤

1.马蹄削皮，切末。

2.肉末里分别放入鸡蛋1个、马蹄末、盐2g、姜末、生抽、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

3.加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

4.苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。

5.苦瓜焯一下水，捞出备用。

6.取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。

7.在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。

8.再将拌好的肉馅填到苦瓜中间，不要填得太慢，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以。

9.依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。

10.蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。

11.放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）；最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了

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