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大小豆食作多以成熟后的干豆取材加工，而菜豆多以鲜豆带荚入厨烹食。 鲜菜豆属青蔬，其营养参数在禾本科（二）中的小知识已提及。 完全成熟后的菜豆种粒（克）：含蛋白质（约20-25克），脂肪（约0.5-2克），碳水化合物（约20-30克）。 菜豆属：四季豆（又称芸豆、豆角，除常见季豆，还有蛇豆角、白不老、油豆角等品种）。 缸豆属：缸豆。 扁豆属：扁豆（扁豆、眉豆、猪耳豆、猫耳豆，品种很多）。 豌豆属：豌豆、荷兰豆。 刀豆属：刀豆。 四棱豆属：四棱豆。 其它如龙爪豆等少见。 黑花芸豆 奶花芸豆 芸豆秧荚 花缸豆 缸豆秧荚 缸豆花 白扁豆 眉豆，种脐是否如描画的眉眼一般^_^ 扁豆荚 扁豆花 豌豆荚果 荷兰豆荚果 豌豆秧荚 豌豆花（如群蝶戏舞，恁滴可爱^_^） 吼！我是刀豆 刀豆花 四棱豆 龙爪豆（虎爪、狗爪还是龙爪？ _）话梅芸豆 鲜汤豌豆 风味豇豆 趣闻：据说荷兰豆最早由荷兰人传入南亚，而后进入中国南部地区，主食嫩鲜扁软荚果，但在荷兰却称此豆为中国甜豆，真是乱糟糟滴传说！ 豆科（二）小豆粒辛 ?刊号：-1 编写：光流（图片来源于网络） 赞赏 |
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