美国《福布斯》双周刊网站2月8日刊登题为《中国未来的绿色黄金：土豆》的文章，文章指出，由于对粮食进口不断增加的趋势看似停不下来感到严重的担忧，农业部提出了一项新的解决方案：不起眼的土豆。农业部官员希望到年使中国土豆的种植面积翻一番，达到万英亩（约合1.5亿亩），约等于匈牙利的总种植面积。

　　文章称，目前中国已经是世界土豆第一生产国，在土豆出口国中中国位居第10位。

政府专家现在发现土豆有说不完的优点：

　　首先是它的能量：同等重量下，土豆释放的卡路里要比稻米或（面包中的）小麦多；因此相对谷物而言，增加种植土豆将使中国能够获得更大收益，从而降低进口如此多玉米和小麦的必要性。

　　其次，中国有大规模扩大土豆种植的潜力，因为它的农作物产量目前低于世界平均水平。这反过来将给中国农业提供减少种植其他谷物的机会。这样做还将会增加休整土地和轮种作物的潜力，而这有助于保存土壤的肥力，从而维持甚至提高作物的产量。这对中国有巨大的吸引力，因为经过数十年过度密集地使用杀虫剂和肥料之后，中国40%以上的耕地都地力衰减。

　 　　另外，它对水的需求量相对较小。土豆每年需要的降雨量为毫米，而小麦和稻米的需求量分别为毫米和毫米。中国东北目前平均每年的降雨量为毫米，因此东北可以从种植小麦和玉米，改种需水量相对较少的土豆。此刻，为种植小麦、玉米和稻米，东北不得不进行大规模的灌溉。然而，中国的这一地区饱受沙漠化之苦，缺水现象越来越严重。灌溉用水目前占到中国总耗水量的70%。

　　最后，种植土豆的另外一点好处是它的劳动密集型，而这一点在中国政府眼中绝不是微不足道的。种植土豆的劳动密集型程度约是谷物的两倍，这将可以帮助那些留在乡村里的农民获得就业机会和收入。

农业部门的这种度大转弯会对农业收入产生怎样的影响？

　　据新加坡南洋理工大学的张宏洲（音）说，在中国种植土豆每公顷可以获取美元，而谷物每公顷为美元。但是，达到政府规定的土豆种植目标将需要花费一段时间。虽然土豆几乎在年前就被从拉美引入中国，但是中国人并不完全认为它是当地餐桌上的主食。将需要采取初步的强有力的土豆推广活动，并对土豆的烹饪方法和将生土豆加工成迎合中国人口味的食品进行研究。

　　联合国曾把年列为“国际马铃薯年”，甚至断言：当世界遇到重大灾荒，只有马铃薯可以拯救人类。不管拯救人类的事，先 　　美国人对中国的马铃薯主粮化也有了比较深刻的了解和认识，在产业发展角度，他们肯定也会更 　　







































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