在朋友圈这个江湖里，总是流传着XX和XX不能一起吃的反吃货传言。

从老牌的「螃蟹和柿子不能同食」，到最近流行的「黄瓜和西红柿不能一起吃」，食物相克可谓是与时俱进、推（毁）陈（人）出（不）新（倦）啊。

要是真的按照所谓的食物相克表去吃，那这日子真的没法儿过了。

堂主就从流传已久的一个经典说法说起……

被冤枉的蟹和柿子

据说，蟹和柿子同吃容易肚子疼。

大概这个叫「据」的小青年是活吞了一只螃蟹吧……

其实，单吃螃蟹就容易肚子疼，一般蟹壳很难清洗，一旦没有彻底煮透就容易感染病菌。

而单吃柿子也容易肚子疼，柿子里有鞣酸，吃太多就会和蛋白质、过胶、纤维素在胃中黏在一起形成结石，也就是胃柿石症。

所以，只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同时对海鲜又不过敏的话，其实是可以大胆放心吃的。

如果，乡亲们实在是不放心，记得，还有堂主能帮你们试毒。

至于其他食物相克的传说……

假的，都是假的……

其实食物相克就跟鬼的传说一样，都是一个有特色的民间理论。

被一群较真的科学家们听到之后，就火速跑去做了一场研究。

在年，生物化学家郑集针对14对在日常生活中比较容易遇到的食物相克组合（比如：最常听到的柿子和螃蟹），用老鼠、狗和猴子，包括他和他的同事一起参与这场试验。

结果显示，很安全。

该吃还得吃

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包括之后在兰州大学做的更为严格的实验，也没有发现食物之间会相克。

既然不会相克，那拉肚子是因为……

多种偶然的原因……

食物要是能说话，喊冤所喷出的口水能淹死人。

食物相克，往往是一些个例，找不到解释，就把这个错怪到了食物的头上，就变成了传说中的「规律」。

其实，原因可能有很多，比如食物放久了不新鲜、吃饭前没洗手、贪图鲜嫩菜没烧熟……

一拉肚子咬定是「食物相克」，实在是不厚道呀。

所以，咱们就来具体分析下这些原因。

①食物不干净

比如，墨鱼和茄子同食会患霍乱。

其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病，而这种细菌最容易污染鱼虾蟹等水产品。

如果清洗不干净、加热不彻底，病菌就容易入侵人体而生病。

所以，茄子是无辜躺枪的……

②吃的姿势不对

比如，没熟的豆角吃了会中毒

豆角含有大量生物碱，如果没有彻底煮熟，吃了就可能会恶心、呕吐、腹泻、头痛，如果处理不好甚至有生命危险。

③乳糖不耐受

比如，香蕉和牛奶同食会腹泻。

这很可能是因为乳糖不耐症。

在很多亚洲国家，几乎90%的人都有不同程度的乳糖不耐症，说白了，你无论拿什么和牛奶一起喝，都会拉肚子……

而香蕉无辜躺枪。

④肠易激症（IBS）

比如，吃啥都拉肚子。

肠易激症患者并没有什么器质性的病变，但可能会不明原因地出现腹痛、腹胀、腹泻或便秘。

这种疾病很常见。得了肠易激综合征的人无论吃了什么，都有可能肠胃不舒服。

如果把这个锅甩给食物就算了，那倒霉的就只能是自己了……

⑤食物过敏

比如，海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏。

吃了某种食物后，突然出现恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。

相对而言，这些食物比较容易引起过敏

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图片来源：网络

⑥披着科学外衣

比如，豆浆和鸡蛋不能同时吃。

这种说法主要担心豆浆中的胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。

其实，我们喝的一般都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物的活性早就在煮豆浆的过程中失活了，对鸡蛋的蛋白质毫无影响。

所以，你是就着豆浆吃白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋、煎鸡蛋……无论什么蛋，都不用担心。

食物多样才是正道

我们每天都会吃进去很多东西，也就会有各种各样的营养素。

它们在肠胃里相遇，自然会协同合作促进吸收，也会彼此不和就互相对抗影响吸收，这都是正常的，也是常见的。

但是哪怕互相对抗，也是极少数情况，损失掉的营养远远比不上补充进来的营养。

所以，与其拿着食物踌躇不敢送进嘴里，还不如想想这顿吃完，下顿准备吃啥。

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