前面写了一篇关于各种各样豆角的文章，好些网友就留言说，根本就没有听说过还有“四棱豆”这样奇怪的豆角，希望我能详细的介绍一下，其中还有些网友好奇，在他的家乡能不能种植四棱豆。

基于此，就有了这一篇文章。今天我们就来重点说说四棱豆，它绝对是豆角中的另类，不光是豆角能吃，从叶子到地下的根茎都可以吃，你们吃过吗？一起来了解一下吧！

从外观来看，它确实有点不像豆角，但它确实是豆角。因为四棱豆也是豆科的，只是它是四棱豆属一年生或多年生攀援草本植物。

这种植物的藤蔓、叶子和其他的豆科植物是长得很相似的，但是它的果夹却有很大的区别。

从它的名字“四棱豆”就能大致猜测得到它的特性，那就是它的荚果有四条很明显的棱，并且在边缘还呈锯齿状。如果把它横着切开，就能看到它的切面很像是杨桃，因此也叫它杨桃豆、四角豆等。

从这个特性来看，说四棱豆是豆角中的另类，也一点不夸张，因为它根本就不像豆角。

据了解，四棱豆并非我国原产的植物，它原产自热带的非洲和东南亚等地区。也因为这个特性，它喜欢在温暖多湿润的环境生长，又是一种短日照的植物。

所以在国内分布非常的有限，目前主要是在海南、广东、云南、广西和福建等地区少量种植，算是一种比较稀有的豆角了。

说四棱豆是豆角中的另类，还有另外一个原因，那就是它不光是豆荚可以吃，而且从叶子到地下的根茎都是可以吃的，可以说它全身都是宝，且营养价值很高，既可以食用，又可以药用。

也因为这些原因，它就被称之为“豆科之王”，或者是“绿色金子”，而在我国民间则更是给它取了一个霸气的名字——“皇帝豆”。

大家可不要误解了，以为它是古代皇帝才能吃的，而是因为它的营养价值要超过很多其他的豆角，是“豆科之王”，才被评价为“皇帝豆”。那四棱豆都有哪些价值呢？

首先，四棱豆的花朵、嫩叶、嫩荚和种子，甚至是地下的根块都是可以食用和药用的。其中它的豆荚中就含有丰富的维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾及多种矿物质元素含量，远远超过其他大众蔬菜，是补血、补钙、补充营养的佳品。

而它的叶子和地下的根茎一样也营养很丰富，它的茎中还因富含铁质而被称为“补血”蔬菜。尤其是四棱豆的种子，蛋白质含量高达40%，并且还含有丰富的矿物质和维生素，因此也具有一定的药用价值。

另外四棱豆不光是可以鲜吃，而且还可以腌制成为酸菜，味道比酸豆角更脆爽，吃起来非常的爽口又下饭。

更值得一提的是四棱豆还具有一定的药用价值，它的叶片、豆荚、种子和地下的根块都是可以入药的，主要有驱除邪气、强壮筋骨，促进人体的生长发育等方面的作用。

现代研究还发现四棱豆有促进机体正常运作、增强记忆力，并能抗癌抑癌，增强免疫力，防止衰老的作用。

不过四棱豆虽然如此的优秀，但是在市场上却十分的少见，在很多地方都没有见到这种豆角消失，那在自己的家乡可以种植四棱豆吗？

这主要的原因在于四棱豆对生长的环境要求比较高，它喜欢温暖、湿润的气候环境，并且它具有不耐寒的缺点，最适宜的生长温度是在20到25℃，低于15度或高于35度就难以存活了，而在我国南方地区还能满足这个条件，到了北方地区就往往不适宜它们生长了。

就算是能种活，但往往也是只开花不结果，就是因为光照也无法满足，所以目前在国内四棱豆也是在南方部分地区零星种植。

所以如果想要种植四棱豆，就要看当地的气候环境是不是适合它的生长。而且如果是把它当成经济作物来种植，还有一点要考虑，那就是当地人能不能接受它。因为当前四棱豆的知名度不高，好多人并不认识它。

所以一般不会选择四棱豆作为日常食物来购买。因此如果是自己种点食用是可以考虑，但如果是当成经济作物来种植，就要考察当地的市场消耗能力了，如果没什么人买，那么种植出来了也难卖出去，这一点一定要重视。

你们吃过四棱豆吗？喜欢吃吗？如果在市场遇到了，可不要错过了。