说起豆角，相信大家都不陌生，它是特别常见的一种蔬菜，在菜市上很受欢迎，像豆角炒肉、豆角焖面等美食，在许多家庭中都非常多见。农村的朋友，也很喜欢种植豆角，它的种植难度不高，结果期还特别长，足够一家人食用了。

目前豆角的种类有很多，比如我们常见的四季豆、长豆角等等，那么大家是否有听过四棱豆呢？它被称为“豆中之王”，它酷似“杨桃”，但它却是豆科植物，所以又有杨桃豆、皇帝豆、翅豆、香龙豆等别名。它的外形很有特点，也非常的有营养，从叶子到根部都可以食用，可在我国，知道它的人并不多，这是因为什么呢？

分布不广泛，对生长环境要求高

四棱豆只在我国少数地方有分布，比如广东、广西、云南等地，北方几乎是看不到四棱豆的身影。之所以这样，与四棱豆的生长习性有关，它是来自热带的作物，非我国原产，对光照以及温度较为敏感，很喜欢20-25摄氏度的环境中，若温度低于15摄氏度或者高于35摄氏度，那么四棱豆的长势就会没那么好了。

再有四棱豆还是一种短日照的植物，若将它种在长日照地区，那么就很难开花结果。土壤这一块，四棱豆对土壤的要求较高，深厚肥沃的沙壤土，更有利于它的成长。若在黏重土壤或板结土壤中栽种，那么四棱豆就容易生长不良的。

除此之外，四棱豆的成熟期还很晚，产量也不是很高，与那些常见的豆角相比，四棱豆的优势非常明显。因其生长期较长，对生长环境要求较高等特点，就劝退了不少人。所以市面上售卖四棱豆的商家并不多，因为种植难度真的不低。再有四棱豆在我国的种植历史其实也就多年而已，推广难度还是很大的，南方种植它的也就零星的家庭。

口感爽脆，吃法多样

四棱豆的口感其实还是蛮不错的，无论是它的豆荚，还是叶子等部位，都可以食用，味道比酸豆角更爽脆一些，美味值很高。有些朋友喜欢将它做成酸菜，真的非常下饭。不仅如此，秋冬季节，四棱豆采收完后，地下的块根也能挖出来吃，煮熟了与红薯一般软糯香甜，当成主食来吃也是没问题的，毕竟它的主要成分就是淀粉，饱腹感很强。

南方种植四棱豆的一些朋友，会将四棱豆的嫩茎叶拿到市场上卖，可由于认识它的人不多，销量这一块并没有很高，喜欢尝鲜的人倒是会买一点回家吃。因为四棱豆长得像杨桃，常常被当做水果来买。需要注意的是，四棱豆的豆荚，不可以生吃，必须煮熟了才可以，生吃豆荚是有可能中毒的。四棱豆的吃法多样，可以清炒，也可以和肉一起炒，总之根据自己的口味做就可以。

1、先将买回来的四棱豆清洗干净，头尾掰掉，若茎比较老了，也将其撕掉，然后斜刀将四棱豆切成小块，因为四棱豆得有点厚，如此受热时才会均匀一些，做出来的味道也更好。

2、将准备好的大蒜洗净，拍碎切成蒜末，放到小碗当中。然后锅里烧水，加入适量的食盐和油，如此可以让彩色变得更鲜艳，当水烧开后，把四棱豆倒下去焯下水，60秒左右捞出，放到凉水里过一下，这样做可以使菜的口感变得更好，接着控水，放一边备用。

3、起锅烧油，油热了后将大蒜末放进去炒香，然后放入四棱豆，开大火翻炒，直至断生，最后加点调味料，搅拌均匀，便能出锅装盘了。

蒜蓉四棱豆的营养价值非常高，而且很好吃，特别下饭！

四棱豆从外形来看，几乎没有人会将它认作是豆角，但它确实是豆科，四棱豆属的一年生或多年生具备攀援习性的草本植物。

四棱豆的荚果呈四棱状，颜色多为黄绿色或绿色，看着就很让人有食欲。四棱豆的豆荚长度一般在10-25厘米之间，宽度为3厘米左右，上边有时还存在红色斑点。边缘并不是整齐的，而是长了一些锯齿状的东西，不过并不难看。

四棱豆的种子还能单独剥离出来，然后磨成豆浆制成豆腐，据吃过的朋友表示，味道特别棒。而且营养还很丰富，蛋白质含量也很高。

各位朋友：你们见过四棱豆吗？大家是否有吃过四棱豆呢？你们那里还有人种植四棱豆吗？欢迎在下方留言讨论哦。