一次偶然的机会去海南的朋友家做客，在他家后院看到了一种很特别的蔬菜，它就是图中所见的四棱豆。第一眼吸引我的是它的外形，远远看去就像是“加长版杨桃”，吃过一次之后发现它的味道还不错，于是开始恋恋不忘……

嫩绿色的小豆荚，颜色十分抢眼，边缘带有棱，似乎又有几分像秋葵，相信每个吃货看到一个新奇的物种时的第一反应就是“它能吃吗？好吃吗？怎么吃？”，而四棱豆刚好不会让你失望，因为它从头到脚都能吃

四棱豆属于爬藤植物，经常可见攀附在各种大树上面，它的嫩叶和花也可以当蔬菜吃，种子能做成豆腐，四棱豆的根块比手指稍大，烤熟之后，剥除根块的外皮，吃起来有点像烤土豆的味道，最简单的办法就是将根部洗净切块炸着吃，味道不比炸薯条差，或做成淀粉、炼油等，其蛋白质含量比土豆还要高

做菜吃也很简单，切片后外形如一个个尖尖的四角星，加入蒜蓉爆炒口感脆嫩爽口，类似扁豆。很多人喜欢把它做成咸菜食用。除此之外凉拌、盐渍、制酱菜都是很好的选择，各种好吃。你有吃过这种蔬菜吗？欢迎留言分享！