它叫四棱豆，从名字就可以知道它的外形呈四棱状，是一年或多年生草本植物。豆荚呈长条方形四面体，边缘有锯齿，10-11月是它的收割季节。四棱豆适于较温暖及潮湿的环境中生长，但气温不可过热，会影响其生长速度。在我国云南、广西、广东、海南和台湾均有种植。

其实，四棱豆是南方地区广为人知的一种蔬菜，常用来烹饪菜肴，口感佳，营养价值也很高。常见的烹饪方式有：凉拌、鲜炒、制作酱菜和罐头。记得以前在广州游玩的时候，就被朋友推荐吃过这种蔬菜，是用酱料凉拌的，吃起来口感脆脆的，很有嚼劲，到现在还念念不忘。

相关研究数据称，四棱豆中氨基酸成分比大豆还多，铁、钙、锌、磷、钾比有些蔬菜水果的含量还多，因此也是补血、补钙、补充营养的绝佳食物，近几年也成为了普通家庭的必备蔬菜，受到人们的喜爱。

随着越来越多的人意识到四棱豆的营养价值，其市场价格也一路飙升，现在要卖到10多块一斤，它也让四棱豆的种植户赚足了钱。一亩四棱豆大约能产四五千斤，一亩效益就达到四五万元，难怪被农民朋友们称为“绿色金子”。