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该去的地方总归要去一次 有一个地方，清风霖下，百色迤逦。 有一个地方，美人伊伊，歌醉舞美。 有一个地方，澜沧碧水，傣家竹楼。 这就是梦中的傣乡雨林——西双版纳。 西双版纳除了清新而又神秘的雨林，还有浓郁的傣族文化与小乘佛教的宗教文化，所有元素交织一起，不得不让人神往。 古傣语为“勐巴拉那西”的西双版纳，是北回归线沙漠带上唯一的一块绿洲，常年阳光充足，气候温暖。 这里居住着以傣族为主体的13个民族，傣族为大。今天就来介绍最闻名的经典傣味。 傣味独特的傣族饮食文化经典傣味菜式好吃到合不拢嘴第一弹傣家人相信， 多酸有助心爽眼亮，消暑解热； 多甜可增加热量解除疲劳； 而多辣可增进食欲，预防伤风感冒； 多生食，可保证营养。 因此傣家的菜谱可谓丰富多彩，特别是当地傣王设长桌宴，考验胃容量的绝版时刻。 傣味臭牛皮 傣味臭牛皮是经过层层包裹制作而成，牛皮嚼起来保留劲道，丝滑入口。 酸和辣拿捏恰如其分，多味佐拌料齐活开胃，举手推荐佳品。 干巴丝 干巴丝精选上等牛肉，涂西双版纳秘制植物香料，采用火炭烧烤“并窝”烤制而成。 先用木锤轻轻敲打成丝状，加入傣味最经典香料凉拌而成，让很多游客赞不绝口。 香茅草烤鱼 香茅草烤鱼是由把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背； 将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢； 用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。 待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。 这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。 包烧银鱼 包烧银鱼采用传统傣味包烧做法，用芭蕉叶包着腌制好的小银鱼烧制而成。 芭蕉叶的香味深深的融入到鱼肉当中，搭配调料和香料，小鱼鲜嫩中带着青青的香味。 羽叶金荷欢 羽叶金荷欢是版纳民间传统菜，别名臭菜炒蛋，是一种热带、亚热带植物上爆出的嫩芽。 它浑身长刺，既非树也非藤更非草。人们每年可从春天一直采食到夏天。 跟臭豆腐有异曲同工之妙的地方就是，闻着臭但吃起来却鲜香无比，喜欢臭豆腐的人们有口福了。 酸笋 西双版纳共有多种可食用的竹笋。竹笋的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等。 傣族酸笋，可四季食用。用这种酸笋煮鸡、鱼或排骨，味道独特，鲜美无比。 野菜 西双版纳共有多种可以食用的野菜。野菜有的能清热解毒，有的利肝明目，富含多种营养成分，不仅做法多样，而且常吃常有。 值得推荐：水蕨菜、苦凉菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、树皮菜、野蕃茄、刺五加。 傣味煮米线 来云南最不能错过的就是米线。 傣味煮米线选用新鲜的米线，搭配大厨精心熬制的鸡汤，配上傣味的酸辣。 酸豆角开胃利器，一口接一口吸米线，根本停不下来。 傣王宴 这就是传说中的傣王宴了。 傣王宴，这一摆就是20碟，6人餐的份量，8-10人足量。旅游吃货必吃美食的第一位。 长久怀揣着西游记梦大大小小的我们，一定要去西双版纳一趟，方不负此生时光，来一趟新绿的天堂，不负如来不负卿。 正在计划何时前行的你，幸运来了哦！西双版纳免费游，还在犹豫什么？！不是吃货你别报！ 赞赏 |
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