泰国美食香味甘醇、酸甜可口、咸辣适中,以其独树一帜的色香味闻名世界

腊肠夯勒汤

大部分居住在中部的人们的口味都趋于甘香而稍带甜味,食物烹调方式较为复杂,讲究色香味,常在卖相上大花心思,如一道从椰汁辣酱演变而来的“下船辣酱”,也要用羊齿草等材料来装扮得色相诱人中部地区的美食汇聚了泰国各地美食的特色,像鱼肚汤、腌鱼、醃辣酱等多数人家的晚餐都以大米饭为主食,通常会有3到5个菜,分别是一款青酸汤或者辣汤,如干菜辣汤、麻斯曼辣汤等;一款炒菜,如鸡肉配炒蔬菜;一款凉拌菜,如凉拌四棱豆或者凉拌烤肉等有时还会添一个辣椒菜、突鱼、炒蛋、油炸鲜肉或者烧烤猪肉等家常菜,以起到补充维生素有利健康的作用泰美食多种多样,由于地域气候文化历史等原因,泰国各地区(北部、中部、东北部、南部)的美食也各具特点,下面让我们一一领略

南部饮食以辣闻名,其中鱼肚汤、黄酸汤是南部最有名的汤当地人喜欢用杂鱼酱拌饭并配以若干新鲜蔬菜美其名曰:杂烩饭南部海鲜品种繁多,是泰南人餐桌上的主角秀丽帕氏豆是该地区不可缺或的食物之一,豆子切片用来炒肉或者煮汤,此外还可以拿来炖椰浆及各种蔬菜,或就壳烘烧至软熟,然后去壳蘸着辣酱食用

东北部:

泰东北美食烧烤红肉

与北部地区一样东北部人们也是以糯米饭为主食,配以凉拌鸡猪牛肉末或凉拌猪血、凉拌木瓜丝、烤鱼、烤鸡、醃鱼辣酱、腌鱼等较之油炸当地人会喜欢烧烤多一些在这里的每个菜都喜欢用各种肉类来搭配,一般都是些土产动物的肉,像青蛙、浮蛙、蜡皮蜥、蛇、田鼠、红蚂蚁、及某些昆虫等除此之外,鸡猪牛等动物的肉也普遍欢迎至于海鲜则很少食用,原因正如北部一样

中部:

凉拌四棱豆炖突鱼

北部:

黄酸汤秀丽帕氏豆炒鲜牛肉

凉拌粉丝

杂烩饭南部美食

南部:

泰国北部的人们以糯米饭及各种辣酱为主食,汤类主要有夯勒汤(一种缅甸式菜汤)特色菜有米粉拌猪肉、香肠、炸猪皮和各种青菜等由于当地养猪较多且肉价便宜,故而当地人十分喜爱食猪肉;而当地缺乏且价格不鲜的海鲜则很少食用如果把口味分为淡、中、浓三个等级的话,北部人们的口味可以说是中等,一般以咸味为主,甜酸味比较少