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暮春四月，春天当然要吃“春菜”，也就是我们常说的“野菜”。野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。在海南有着丰富的野菜品种，哪些是这个季节最应季的野菜你造吗? 1革命菜甜滑可口 革命菜又叫鹿舌菜、马兰菜，是海南中部五指山区常年生的野菜。它以其丰富、水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“革命菜”。 吃法和好处： 吃法：革命菜常被大家用于炒食，叶子绵绵的富有肉感，叶柄脆脆的，甜滑可口，味道极美。 好处：味道甘辛，含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成份。 2白花菜腌菜之冠 白花菜叶片呈掌状，边缘有很浅的锯齿，开小白花或略带红晕。常见于河岸边、沟边、田角等湿润的地方。主要采集其嫩茎叶食用，以花瓣刚露出时采摘品质最好。 吃法和好处： 吃法：花白，味香，宜炒食、腌酸食。腌制后其味独特、醇香，为各类腌制蔬菜之冠。 好处：有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。 3雷公笋质鲜嫩脆 雷公笋，学名闭鞘姜，是海南特有的野生草本植物。由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故海南人称之为“雷公笋”。 吃法和好处： 吃法：民间多将其鲜嫩杆茎用洗米水腌制，作家常小吃，味酸质脆、消食去腻。将茎笋削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜鱼，是下酒饭的上等名菜。 好处：吃雷公笋能提高人体免疫力，酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝可少生病。 4马齿苋清清脆脆 马齿菜又叫马齿苋、长寿菜。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等营养物质。 吃法和好处： 吃法：吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 好处：清热解毒、凉血止血。 5曲毛菜脆嫩多汁 曲毛菜，又名龙爪菜、龙头菜、凤凰尾，是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物。其嫩梢叶片卷曲，形如整烫过的卷发，故民间称“曲毛菜”。曲毛菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。 吃法和好处： 吃法：主食嫩梢部分，过水后炒食，肉质脆嫩多汁、风味鲜美，还可制成脱水蔬菜，是营养丰富的美味佳肴。 好处：性味辛凉，清热解毒，收敛止泻，益气安神。 6树仔菜营养价值高 树仔菜产自五指山腹地，以嫩茎叶为食，有特殊的淡香味，含有丰富的维生素及多种微量元素。 吃法和好处： 吃法：其嫩梢细嫩多汁、味道鲜美，营养价值又高，深受当地人喜爱，做法有炒食、煮食、凉拌等。 好处：树仔菜富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质，胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质是普通菜的45倍。 7四棱豆香脆鲜美 由于五指山市的气候、地理条件独特，载种的五指山四棱豆细嫩，色泽翠绿，纤维少，野味纯香，被誉为“豆中之王”、“绿色金子”，它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高。 吃法和好处： 吃法：一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，肉质香脆，风味鲜美，别具风味。好处：含多种氨基酸、维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。食用野菜注意事项 野菜大多具有偏凉性，不仅过敏体质和孕妇及脾胃虚寒者不宜食用，健康的人如果长期或者大量食用，亦有可能造成脾胃受损。掌上青岛提醒各位小伙伴，野菜清香但不宜乱吃、混吃，一些野菜需要浸泡，不认识的野菜别吃，苦味野菜别吃太多，受污染的野菜禁吃。 编辑：yiyi图文来源：投资移民网 |
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