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多吃瓜果蔬菜能补充人体所需的维生素，好处多多。但是，错误的洗菜方式，不仅不卫生，还可能造成营养流失！快来看看，这些洗菜误区你犯过吗？

.....常见的3个洗菜误区.....

.蔬菜浸泡越久越好？

很多人洗菜前，会把菜放在清水中浸泡以后再清洗，这种方法本身没问题，适当的浸泡可以让粘附在菜表面的泥土、杂质、残留农药被清洗掉。

但是如果浸泡时间过长，那就适得其反了，会让被浸泡下来的细菌重新被渗入到菜的内部，而且菜当中的水溶性维生素也会流失。如果切完菜再浸泡，与水接触的面积增大，更会增大二次污染的危害。

.用蔬果清洁剂洗得更干净？

在超市、网上随便一找，就能找到很多专业的蔬果清洁剂，据说比洗洁精要干净，而且环保无污染。但是这类物质毕竟类似于洗洁精，表面含有活性剂，成分比较复杂，不能光靠厂家的广告宣传就掉以轻心。而且一些水果上面的蜡不容易清洗掉，反而还会沾附上清洁剂，越洗越脏。

3.盐水洗得更干净？

对于洗水果，例如青梅、杨梅等，都会选用盐水，可以将小虫子和细菌杀死，也可以更好地清洗表面的杂质。这样的清洗方式也没什么问题，但是有的人喜欢用浓盐水洗菜，由于盐水浓度过高，会将菜中的水分析出，造成营养物质流失，由于细胞被破坏，也会更容易让外界的脏水渗入。

很多人清洗食物都是过水冲一下的方式，看着是洗过了，但可能还残留着看不见的细菌，甚至连表皮的杂质都没洗干净。因此，我们要掌握正确的清洗方式，以减少病从口入的机会。

瓜果的表面大多不太平整，缝隙也比较多，建议尽量把皮削掉再吃。这样虽然会失去一些营养成分，但你没法保证它表皮没有农药残留啊，而且丢失的营养也可以从其他食物中获取，实在没必要冒这个风险。

如果是苦瓜、黄瓜这种外皮较软的，可以不用削皮，但建议用刷子好好的刷洗一遍，然后焯烫一下再吃，能最大限度的去掉农药残留。

二、花菜类

花菜和西兰花简直就是农药和虫子的天然避难所。不信你把它泡在水中0分钟，看看里面藏了有多少虫子，绝对能让你头皮发麻。

碰到这两种蔬菜，那就绝对不要吝惜水。要先把它们撕成小朵，然后放入加有盐和小苏打的清水中顺时针搅拌两分钟左右，然后再浸泡0分钟以上。到时间后用手轻轻的搓洗，并用清水冲洗干净。

因为西兰花的农药残留非常厉害，所以即使焯烫之后也最好用清水冲洗一遍，这样才能保证最大限度的去掉小虫子和农药残留。

三、菌类

蘑菇实际上也带有农药残留，而且还会有一些泥沙，所以在清洗的时候，必须在水中放入一些面粉或者淀粉。把蘑菇放进去后，用手朝一个方向不停的搅拌，并时不时的反复揉搓清洗一下。这样蘑菇褶缝中的泥沙就很容易地去除掉了。

此时把蘑菇捞出冲洗干净后重新放入清水中，加适量盐，再次搅拌搓洗一下。浸泡三分钟左右捞出冲洗干净即可。

四、绿色蔬菜

绿色蔬菜的农药残留和泥沙主要来自于它的根部，虽然有的人特别喜欢吃菠菜的根，但我个人建议还是把它去掉吧。

所以我们没必要把菜叶一个一个掰开，只需要用刀朝根部往上多切一点下来就行了。然后直接放入清水中，加适量小苏打，不停的反复搓洗一下，浸泡5分钟左右后流水清洗干净即可。

五、豆角，辣椒类

豆角必须去掉两头，然后撕掉筋络。在清水中放入白醋让它浸泡5分钟左右，然后冲洗干净即可，这样可以有效地去除一些秋水仙碱。当然了，豆角一定要煮熟，否则还是有中毒风险的。

辣椒类蔬菜，比如青椒，秋葵，甜椒等，他们的农药残留主要在蒂部。所以最好是直接把蒂部整个切去，以绝后患。

学会清洗才能吃的更健康，这些你都学会了嘛？

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