海南四大名菜自然不必多述，鲜美嫩滑的文昌鸡、甘而不膻的东山羊、生津补血的加积鸭与肉肥膏满和乐蟹的美名早已闻名遐迩，来海南度假如果没有品尝这四大名菜，那海南的美丽你只能感受到一半。四大名菜众人皆知，但海南也绝不仅有这四样美食，一些深藏于巷中的特色美食都等待你去揭开它们的神秘面纱。

　　琼海温泉鹅

　　温泉鹅得名于海南琼海温泉镇，是农户饲养的本地鹅，从小放养在万泉河边的沙滩上，野外散养以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以米饭、花生饼、番薯和米糠等原生态饲料为食，具有营养丰富、肥而不腻、清淡原味、纯香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质细腻，完全没有饲料喂养的鹅肉的粗糙感，甘美的肉质，蘸着秘制酱料入口，让人欲罢不能。温泉鹅含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对体有益有微量元素，男女老少咸宜，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

　　琼中小黄牛

　　海南有的地方把“小黄牛”称做“鹿肉”，可见小黄牛的营养价值之高。琼中位于海南中部山区、五指山地带，原始森林茂密，空气湿润，牧草丰富茂盛，当地黎、苗族农民把小黄牛放养在海拔米以上山坡上，常年放养，任其自由自在以新鲜树叶牧草为食，因此小黄牛肉特别滋补，而且肉质更加结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆。由于肉质好，不需要太多调料和加工，肉味自然而美，多食不腻。据说国家举重队在海南集训时，每天都点名要吃小黄牛，因为举重队员吃了小黄牛长力气。

　　五指山五脚猪

　　五脚猪，又名香猪，是五指山人对本地原种猪的称呼。五脚猪像野猪一样腿脚短小，个体不大，重量轻，养一年也只有百来斤，嘴尖且长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，嘴不离土，看起来就像五只脚，所以当地人认为它的嘴也是一只脚，就称之为“五脚猪”。

　　虽然五脚猪也是家猪，可是饲养过程中未加圈养，一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动，因而它皮厚油少、肉质结实、鲜嫩爽口、味道芳香、无腥膻异味。白不管是白切、烧烤或火锅都味道具佳，风味独特。

　　海南四角豆

　　四角豆又称翼豆、皇帝豆、香龙豆，被人们称为“绿色金子”。近年来四角豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。四角豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值极高。四角豆含多种氨基酸，且氨基酸配比合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，属于保健型蔬菜。四角豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜；嫩叶可炒食、做汤，脆嫩爽口；干豆粒可炼油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，别具风味。

　　接下来重点介绍一下三亚的特色——海鲜。近年来，来三亚旅行，吃海鲜已经成为一种时尚，来三亚的游客基本必吃海鲜。

　　在三亚，吃海鲜的方式有两种：第一种方式现选现吃，顾客直接在海鲜店点海鲜菜肴；第二种方式，自己去菜市场购买，之后找到一家加工餐馆付海鲜的加工费即可。相比较而言，第一种方式更方便快捷，第二种方式则更透明。

　　◆三亚吃海鲜的地方总共分为三大块：第一市场、春园广场、友谊路广场。

　　（1）第一市场：有名的海鲜市场，因海鲜新鲜、价格实惠而出名；

　　（2）春园广场：曾经著名的海鲜市场，但海鲜质量每况愈下，价格也略贵；

　　（3）友谊路广场：现在在三亚是出了名的宰客地，包括附近的出租车在内，都存在一些不合理的载客现象。

　　由此看来，吃海鲜的地方建议首选第一市场，其次一定要选择网上比较有名的海鲜店，寻找口碑好的卖家。例如四川毛哥海鲜店、惠而来海鲜店等，这两家店都可以选择直接在店里点菜，或者直接去第一市场买来加工，体验过程非常透明。

　　2、三亚海鲜推荐：

　　（1）和乐蟹

　　海南四大名菜之一。建议香辣炒，它不同于花蟹，花蟹是肉多，和乐蟹是黄多，炒会比较入味。

　　（2）芒果螺

　　好吃又实惠的一道菜，建议香辣~~~~~口水中！！

　　（3）基围虾

　　可选白灼、椒盐或辣炒都很好吃。我可能比较喜欢吃辣，特别推荐辣炒的做法，哈哈。

　　（4）龙虾

　　做法最多的一道菜，也是最贵的一道菜，熬粥、辣炒、椒盐、清蒸，根据自己口味选择。

　　（5）鲍鱼

　　一口一个，很嫩，吃起来很爽。

　　（6）皮皮虾

　　一般建议椒盐吃，味道非常的美味，但是要小心别被扎到咯。

　　水果炒冰，这个也是来三亚必不可少的。

　　炒冰是海口夏夜消暑颇受欢迎的一种爽口甜品。用鲜果榨汁，混合炼乳，再冷凝盘上迅速翻炒，成冰，再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。关键在于水果，清香甜润，皆为天成。炒出来的冰，质地细滑，入口即化。第一市场等热闹的综合市场都有炒冰的摊位，去这些市场逛街的同时别忘了来一碗水果炒冰，香浓的滋味一定让你回味无穷。

　　看了这么多好玩的好吃的，是不是已经按耐不住自己一颗旅游的心了？三亚就是这样一个宜人的地方，告别雾霾、告别寒冷，赶紧打飞的出发吧～～～