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每天早晨匆匆进入食堂

卖豆浆的窗口总会排起长长的队

而作为豆浆原料的豆类

对于人体也有很大的好处

就让小编来告诉你

小小一颗豆子有些什么妙处吧！

豆类的经济价值

·多数豆类的种子含有丰富的蛋白质，是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源。

·大豆、落花生和四棱豆除有丰富的蛋白质以外，还含有大量可食用的油脂。

·豆类的茎秆和枝、叶也富于蛋白质，通常可达8～14%,而谷类秆、叶含蛋白质仅有4～6%

·豆类的茎、叶又是营养价值较高的饲料和优良的绿肥

·新鲜的豆荚、种子和茎、叶还含有几种维生素，为富有营养的蔬菜及牲畜青饲料

产中国台湾、广东、广西、云南。生于山地疏林中。广布于热带地区。外用治皮肤病。根、藤入药，可清热解毒和利尿。

种子（相思子）：辛、苦，平。有毒催吐，驱虫，拔毒消肿。用于疥癣，痈疮。

根（相思子根）、茎叶（相思藤）：生津，润肺，清热，利尿。用于咽喉痛，肝炎，咳嗽痰喘。

玉格热：功用同景颇族《德宏药录》。Myitbunnuq：根、藤、叶治咽喉肿痛，肝炎《德宏药录》。

义莫聂能色：种子治便秘；根治久治不愈的尿道感染《滇省志》。成熟果实治便秘腹胀《哀牢》。

种子用于妇科病，难产，月经不调，痞块《滇省志》。搭居：种子治妇科病，胆腑痞块《中国藏药》。达据：种子治经脉损伤，经脉阻滞，肝痞瘤，六腑痞瘤，难产，胎衣不下，妇女病《藏本草》。

哈日乌兰一布日其格：种子外用治癣疥，痈疮，湿疹《蒙药》。

恰西木乎鲁斯：种子用于精神不振，思绪烦躁，气虚阳萎《维药志》。

绿豆

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

黑豆一直被人们视为药食两用的佳品

具有高蛋白、低热量的特性

有机黑豆能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生

降胆固醇。从营养学的各方面研究来看，除了异黄酮外，它的卵磷脂含量也特别丰富，这两种物质都有抗动脉硬化、降胆固醇的作用。

补肾。从中医的角度上来讲，黑豆是肾之补，黑色是肾的本色，通过肾经的充盈来间接补充肝血，是肝血得到滋养以后就能眼明目俏。人的肌肤光泽润泽是肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。常吃黑豆，可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

益脾。黑豆除了归肾经外，因为味甘，还入脾经。入脾经，除了有补肾，还有健脾的作用，常吃黑豆，可以使我们人的气机得到提高。同时黑豆还可以祛水的作用，比如有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

祛痰止喘，可治咳嗽。对胃胀，便秘有明显疗效。

改善贫血。浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。

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黄豆

大豆，通称黄豆。

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

铮针铁骨

湖北中医药大学

针灸骨伤学院团总支学生会

文字排版：洛川

图片：来自网络

责编：南烛

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