一、三亚十大名菜篇

三亚海鲜火锅

我还不算吃遍天下火锅无敌手，但要论海鲜火锅，对三亚海鲜火锅情有独钟，这是为什么呢？第一个要点是：鲜！火锅食材取材三亚本地海产品，一捞起来还活碰乱跳的能不鲜吗？第一个要点是：多！虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有，种类丰富，各取所好。在三亚海鲜锅底里加入姜片、蒜苗等调味，尤其凸显海鲜特有的清甜和营养，还能保留海鲜的原汁原味，辅以各家秘制蘸酱，尤其美味。

羊栏酸鱼汤

由三亚疍家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，有助开胃，食之令人不由感慨，这酸爽~~~

疍家咸鱼腩煲

食材取自原生态的咸鱼与鱼腩肉，鱼腩肉肉质细腻肥厚，咸鱼脱水脱油，在鱼腩煲中加上上等五花肉，让其化作新鲜油脂的香味。加入姜片去腥提鲜提香，以葱调味，使得咸鱼与腩肉的香味交织，碰撞出细而不腻的绝佳口感，让平凡的食材造就了非凡的味道！——舌尖体（虽是舌尖体，但美味不打折呀!)

槟榔花鸡

鸡是槟榔树下养的鸡，花是槟榔树上开的花，两两相遇，创造出一个三亚特色的药膳，汤汁咸鲜可口，鸡肉质嫩香甜，饱了口福还养肠胃，卖相也佳，值得一吃再吃。

藤桥排骨

这个真是绝了！在三亚美食中，藤桥排骨最让小编意难忘，那味道有种除却巫山不是云的赶脚！藤桥排骨被称三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮，外脆里香、味美醇香，老少咸宜。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点象广味叉烧，可是又不象，归正回味无穷。

南海鲜鲍

南海野生鲍鱼色泽美观，口味纯和、鲜美，肉质紧凑，是海味重滋补之首选，不多说！

雅亮老鼠猪

雅亮为三亚边远山区，当地特产小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，大多数多为白切或干烧，这样更好的保持了原汁原味。

安游夜光螺

夜光螺产自安游近海，新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又带有一股韧劲，非常有嚼头。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出里面的“甜”。

荔枝沟鹅肉

荔枝沟的鹅肉远近闻名，特点是肉质细腻柔软。做法以水煮白切为常见，蘸料则各家自有风味。鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有那肥厚的鹅掌，直接用手抓着啃，呵呵，那鲜美你懂得！

南山素斋

百度百科是这样描述的：南山素斋以粗料细做、精料巧做、素料荤做、俗料雅做的精神，力求处处达到“神妙”的境界。素斋含高纤维、高维生素、高蛋白低脂肪，并含多种酶、抗生素等，对人体十分有益，素菜原料广泛，对补充人体营养、清理肠胃、清醒大脑、养颜美容等功效显著。我不赘述，总之，这道美食是来三亚旅游一定要享受的特色文化餐。

二、海南特色菜篇

东山羊

众所周知“东山羊”是海南四大名菜之一，来到海南，必然得品尝一下。在三亚有一家开了20多年的老店，专营著名的东山羊火锅。该店位于三亚市胜利路鸿港市场2楼。来到这里，点上两三斤东山羊，在配些蔬菜，边吃边涮，再喝上几口汤，那滋味，爽呆了！

地瓜叶

是海南必点菜，在街头饭店随处可见，有虾酱地瓜叶和蒜蓉地瓜叶两种做法。我酷爱虾酱炒出来的地瓜叶，味道非常的浓郁可口，带来一股浓郁的热带海洋气息。并且根据我多年来的经验，大中午炒地瓜叶最新鲜最好吃！

马鲛鱼

山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼是对马鲛鱼的赞誉，可见马鲛鱼在三亚人们心中的地位了吧！马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美，以鱼虾等水生动物为食，马鲛鱼富含易于消化的蛋白质和18种氨基酸，并含多种维生素等。另外，马鲛鱼是经济价值较高优质鱼类产品。

四棱豆（四角豆）

被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。四棱豆清脆爽嫩，别具风味，非常好吃。是三亚人们餐桌上的必点蔬菜，近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。

椰子鸡

椰子鸡是一道色香味俱全三亚特色菜。独有新意的用椰子水和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤尤其爽口。我第一此尝此美味时，不由地感慨，椰子真是个宝啊！

文昌鸡

文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在三亚的街头小巷的快餐店里，文昌鸡是必不可少的一道菜，足以见得它在当地的受欢迎度。我有位同事，外卖必点文昌鸡，所以在我每见他都有一种文昌鸡即视感！

冬瓜海螺汤

这是三亚当地人们最常见的家常汤。做法也相当简单，有了冬瓜、瘦肉、花蛤、和葱花，往锅里一丢味道全融为一体，鲜美可口。

三、海南特色小吃篇

粉汤

“粉汤”想必所有童鞋们只要来到三亚，都会知道，这是当地人早餐，夜宵必不可少的小吃，堪比重庆“酸辣粉”在当地人心中的地位，如果想吃到味道最鲜美，最人气的，那当之无愧是老火车站路上的”第一粉汤“！！

抱罗粉

抱罗粉好吃的程度和粉汤差不多。有腌粉、汤粉之分，就是加汤不加汤，随你口味！这是腌的...

这是汤的....

清补凉

“我是什么呀？”如果你说“你就是我的优乐美”那就太不够三亚气息了呢，“你就是我的清补凉”才是入乡随俗呀！三亚小吃中怎么能没有清补凉呢？一碗清补凉，清澈、晶莹、剔透，碗的表面泛着一层椰油结成的皮,在月光的折射下色泽艳丽,小红豆点缀其中,就好似白玉汤中露出的相思豆,只这一眼便能勾起你的馋虫。

海南粉

也叫“腌粉”，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。

海南猪脚饭

海南猪脚饭是我吃过的最好吃的猪脚饭，它是三亚常见的小吃，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢，米饭拌上炖猪脚的卤汁，十分可口。

椰子饭

这个绝了！用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息，非常非常好吃！

猪肠粉

在三亚是很知名的小吃之一，用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，以特别嫩滑为著称。制作猪肠粉，除了净粉外，还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等。

黎家竹筒饭

海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

糟粕醋

糟粕醋是源于文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，与其他的粉类小吃比起来，别有一般风味！

鸡屎藤

千万不要因为小吃的名字而给差评，勇敢的去尝一口吧，你会爱上它的！鸡屎藤仔汤一直是本地人们喜欢的食物，特别在炎炎夏日，口感独特气味香醇。又具有滋阴壮阳、补气补血之功效。

港门粉

港门粉最早就是三亚港门渔民做出来的，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花，这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。

四、海鲜篇

和乐蟹

海南尝海鲜，首选和乐蟹。烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，各具特色，但吃和乐蟹还数清蒸味道最好，佐以姜蒜既保持原味之鲜，又兼原形之美，那味道，只有吃过的人才知道！

皮皮虾

又名濑尿虾、爬虾，学名虾蛄，尾巴上有膏肓的很好吃，但高血压者不能多食，胆固醇较高。皮皮虾烹饪方法大概有两种：白灼和椒盐，味道各有千秋。

芒果螺

芒果螺是海南盛产的一种贝类，做法有很多种，第一次吃这种贝壳就会爱上它，又鲜又肥，真是无可取代的美味。

清蒸石斑鱼

这条石斑鱼，在绿色点缀下显得格外鲜美，吃上一口更是……那个美啊！

除此以外，还有.....

鲍鱼仔

蒸海胆

蒸带子

生吃龙虾

五、海南特色糕点篇

薏粑

是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘。

绿缘糕（板兰糕）

其主要配料板兰叶，是一种热带草本植物，其汁液深绿，有特殊的板兰香味。归侨群众喜欢用板兰叶配制食品，此糕最负盛名。

萝卜糕

萝卜和糯米为原料，糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，入口鲜嫩。是海南街头“老爸茶”的经典点心。

椰子糕

椰子糕是椰子精华的浓缩。椰子糕是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外，其超Q是最大的特色，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上椰子糕色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。

红糖年糕

红糖年糕曾经是三亚人过年时才吃的食品，如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点。来自大陆的游客一定要尝上一块，因为现在内地很难吃到正宗传统的红糖。