竹笋、酸笋

小鸡煮稀饭

据调查,西双版纳共有300多种可以食用的野菜这些野菜有的能清热解毒,有的利肝明目,富含多种营养成分,不仅做法多样,而且常吃常有推荐:水蕨菜、苦凉菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、树皮菜、野蕃茄、刺五加

野生菌类

冬瓜猪

冬瓜猪是版纳当地对西双版纳小耳猪的爱称,这是西双版纳少数民族在热带雨林山上放养的一种生态小猪,因为个头小而得此名其肉质鲜美,肥而不腻,将其鲜肉配于傣家特有的香料腌制入味,在炭火上烤至褐红油润,食之,鲜嫩可口、满口余香,是傣家人招待贵宾必不可少的美味

葛根是一种药用植物,其味略苦,苦中带甘,其性凉,可直接食用,药用可解酒,清热解毒,女人服食可美四棱豆的营养容养颜

澜沧江中有很多品种的鱼,统称江鱼大部份江鱼体形较大,肉多刺少,味道鲜美,通常的做法是煮汤或红烧汤多为白色,甜而鲜

小鸡煮稀饭是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品西双版纳也有佤族的,佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾粥上桌后,鸡头必须昂立粥中,由主人将鸡头献给最尊贵的客人或年长的老人客人应笑脸相接,不能拒绝,亲口品尝吃此粥时,必饮佤族传统水酒,其乐融融尝粥,五味俱 全,鲜甜滋润,饭菜合一,滋补强身,尤宜老幼体弱者食用有养肝、滋阴降火之效

葛根全席

野菜

据调查资料显示,西双版纳共有100多种可食用的竹笋竹笋的做法很多,有炒、煮、烤、生吃等傣族还用一种特殊的方法制成酸笋,这样可什么是四棱豆以四季食用用这种酸笋煮鸡、鱼或排骨,味道独特,鲜美无比

神奇美丽的西双版纳,饮食文化源远流长风味独到的傣味可谓是西双版纳一道靓丽的风景,傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主,多用野生栽培植物做香料,具有独特的民族风味

澜沧江鱼

在夏秋季节,野生菌类品种最为丰富,有野木耳、扫把菌、鸡枞、牛肝菌、干巴菌、鸡油菌、蚂蚁骨朵菌、青头菌、喇叭菌等做法多为小炒或煮汤,味道鲜美自是不用说,还有防治癌症的功效
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