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货物品类货物名品货物热状态承运质量运输工具保持的温度/℃感官质量装载时货温/℃速冻食品速冻水果速冻荔枝、速冻草莓、速冻樱桃等冻结果面洁净，不沾染泥土，无不洁物污染。冻结质量：冻结良好，无结霜或粘连。具有产品固有的色泽、形状。具有本品种固有，的滋味及气味，无异味。不带有产品本身的废弃部分及外来物质。-18以下-15以下冻结蔬菜速冻叶菜类（速冻菠菜条、段、块，青梗菜、白菜、甘蓝，辣椒叶，芹菜等）冻结成品的外观平面形状规则、平滑，厚度均一，棱角分明。单冻产品色泽应符合本产品应有的色泽，如鲜绿色、深绿色、白色等，无粘连；块冻产品解冻前色泽鲜亮，镀冰衣完整，无混浊黄色冰衣，无晦暗。色泽均匀无黄枯叶、褐变叶及不正常色泽。-18以下-15以下冻结蔬菜速冻豆类（速冻青刀豆，荷兰豆、毛豆、青豆、豇豆、蚕豆等）冻结单体散冻，无粘连、结块、冰霜现象。产品呈鲜绿色、深红色等各品种应有色泽；色泽均匀，无发黄、褐变及不正常色泽。新鲜度：无风干荚。病虫害：无虫体及虫蛀伤产品。-18以下-15以下冻结蔬菜速冻块茎类（速冻甜玉米、芋仔、甘薯、牛蒡、土豆、薯条、大姜、莲藕、胡萝卜、白萝卜、青萝卜、魔芋、蒜米、山药、辣根、芦笋、蒜薹等）冻结单体散冻，无粘连、结块、冰霜、复冻现象。呈正常应有色泽。新鲜度：无风干、失水、冰衣脱落等现象。外观：无斑点粒、片、条、块；无畸形粒、块、条。无虫蛀伤产品及虫体。-18以下-15以下速冻方便食品速冻蒸、煮食品；熏烤食品冻结外观形态：轮廓清晰，大小均匀，不破、不裂，产品表面不允许有明显结晶存在，无异味、无杂质。-18以下-15以下水产品冻鱼冻鲅鱼、鲳鱼、乌鲳鱼、大黄鱼、黄花鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼等冻结冻块块形清洁完整，冰衣均匀，鱼体排列整齐、正确，无冰雪，单冻鱼平直、完整。透过冰衣检验鱼体色泽正常，无氧气、风干现象，气体正常，鱼眼清晰明亮。内外包装清洁卫生、完整坚固，适应长途运输。-18以下-15以下冻水产品冻虾、蟹、贝类冻结冻品表面无变形、破碎、融化、氧化变色现象。冰衣（被）良好。单冻的个体间容易分离。虾仁排列整齐，冰衣（被）完好。蟹解冻后：色泽正常，无黑斑或其他变异色。腹面甲壳洁白，有光泽，脐上部无冒印。体型肥满。品质新鲜。用手指压腹面有坚实感。贝表面无风干。-18以下-15以下猪肉冻分割猪瘦肉冻结肉质紧密、坚实。色泽：肌肉有光泽，红色或稍暗。脂肪乳白色或粉白色。具有冻猪肉正常气味，无异味。-18以下-15以下冻猪肉、冻猪肉片冻结肉质紧密、坚实。色泽：肌肉有光泽，红色或稍暗。脂肪洁白色或呈乳白色。无霉点；具有冻猪肉正常气味，无异味；外表及切面湿润，不粘手。-18以下-15以下牛肉冻牛肉、带骨肉冻结肌肉有光泽，红色或稍暗。脂肪洁白或微黄色。肉质紧密、坚实。外表微干或有风干膜或外表湿润不粘手。解冻后指压凹陷恢复较慢；具有牛肉独有的气味，无臭味。-18以下-15以下羊肉冻羊肉冻结肌肉有光泽，色鲜艳。脂肪呈乳白。肉质紧密，有坚实感。肌纤维韧性强，外表微干或有风干膜或外表湿润不粘手。具有羊肉正常气味，无臭味。-18以下-15以下兔肉冻带骨兔肉、冻去骨兔肉、分割冻兔肉冻结瘦肉呈均匀的鲜红色，脂肪呈乳白色或浅黄色；无霉点。肉质紧密，有坚实感。具有冻兔肉正常气味，无异味。表面微湿润，不粘手。-18以下-15以下禽肉冻禽肉、禽副产品冻结表皮和肌肉切面有光泽，具有禽种固有的色泽。肌肉经指压凹陷部位恢复慢，不能完全恢复原状。具有禽种固有的气味，无异味。-18以下-15以下肉类制品冻火腿冻结皮色黄亮，肌肉切面呈深玫瑰色或桃红色，脂肪切面呈白色或微红色，有光泽。具有火腿特有香味，外形完整光洁无裂缝、印鉴端正、清晰。肉质致密而结实，切面平整。-18以下-15以下火腿肠、低温火腿（含肉罐头、腌肉、熏肉）等肉制品冷却色泽正常，无异味，无杂质。肉质较致密，有弹性。罐体缺陷检查：无瘪听、锈听、胖听、漏听、假封、铁舌。箱内罐头排列整齐不松动。包装完整、无破损现象，封口紧密。0~30~4油脂食用动物油、起酥油未冷却在10~20凝固态度时，白色，有光泽，呈软膏状。融化态时，微黄色，澄清透明，不允许有沉淀物。如果采用清晰干净的铁桶容器包装，应封口紧密。20以下20以下冷冻动物油冻结白色，有光泽，无杂质，无异味。包装完整，无破损现象。-18以下-15以下工业猪油未冷冻凝固态时，呈软膏状，白色或淡黄色，有光泽。融化态时，透明或微浊，淡黄色或黄棕色，无沉淀物。凝固态时，允许有焦味和轻哈喇气味。融化态时，允许有明显的焦味和哈喇气味。包装：采用清洗干净的铁桶容器包装，应封口紧密。20以下20以下禽蛋类冰蛋（全蛋浆）冻结巴氏杀菌冰全蛋；坚洁均匀，呈黄色或淡黄色，具有冰禽全蛋的正常气味，无异味，无杂质。-18以下-15以下鲜蛋冷却蛋壳清洁完整，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影。0~30~3乳制品冷冻饮品冰淇淋冻结形体完整，大小一致，不变形，不软塌，不收缩；组织细腻滑润，无颗粒，无明显粗糙的冰晶，无气孔。含水果、干果等不溶性颗粒（块）。无明显粗糙的冰晶。滋味协调，有奶酪或植脂香气，香气纯正。具有该品种应有的滋味、气味，无异味。无可见杂质；单体包装：包装完整、不破损，封口严密，内容物无裸露现象。-18以下-15以下雪糕、冰棒、雪泥、甜味冰冻结冻品外观：应具有与品名相符的色泽和香味，无任何不良气味、滋味及肉眼可见杂质。色泽：具有品种应有的色泽。形态：形态完整。组织状态：细腻润滑，无明显粗糙大冰晶、滋味气味具有该品种应有的滋味和气味，无异味。单体包装：完整、不破损，内容物不外露，杂质：无外来可见杂质。-18以下-15以下奶油冻奶油冻结外观呈乳白色或淡黄色半固体状，质地均匀细腻，具有天然奶油特有的风味，无霉变、无异味、无异嗅和无杂质。包装容器应牢固、干燥、清洁，并符合食品卫生包装要求。-15以下-12以下鲜奶油、人造奶油冷却外观呈鲜明的淡黄色或白色可塑性固体，质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质。15以下15以下炼乳甜炼乳未冷却滋味与气味：甜味纯正，无任何杂味者。组织细腻，质地均匀，粘度正常，无脂肪乳、无乳糖沉淀色泽；呈乳白（黄）色，颜色均匀，有光泽。无杂质。25以下25以下鲜奶鲜牛奶（巴氏杀菌或消毒奶）冷却色泽呈乳白色或稍带微黄色。组织状态：呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块，无肉眼可见杂质和其他异物。滋味与气体，具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味。2~62~6糖果类巧克力冻结黑巧克力：呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味的巧克力。牛奶巧克力：添加制品，呈棕色或浅棕色，具有可可和乳香风味的巧克力。-1以下-1以下糖果未冷却任何包装形式应密封，保证产品不变形、不破损，并使产品在保质期内达到产品质量标准的要求。25以下25以下鲜蔬菜叶菜类比利时菊苣、青菜、油菜、塌棵菜（太古菜)、抱子甘蓝、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、包菜）、芹菜、小白菜、菜、芥蓝、大白菜、菊萱、雨衣甘蓝、莴苣、欧芹、菠菜、牛皮菜、结球莴苣、仙人掌叶、茼蒿、蕹菜等冷却1、同一品种或相似品种，成熟适度，色泽正，新鲜、清洁。2、无腐烂、畸形、开裂、黄叶、抽薹、异味、灼伤、冷害、冻害、病虫害及机械伤。注：腐烂、异味和病虫为主要缺陷。0~30~3未冷却根茎类胡萝卜、粗根青菜、辣根、洋姜、大头菜、树薯、土豆、芜青橄榄、木薯、各类萝卜、山药冷却1、同一品种或相似品种，成熟适度，新鲜、清洁。2、无开裂、糠心、分叉、腐烂、异味、冻害、病虫害及机械伤。注：腐烂、异味和病虫为主要缺陷。0~30~3未冷却芋头和炸薯条用的（早熟品种）土豆冷却7~~12未冷却姜、甘薯、豆薯和炸土豆片用的早熟品种土豆冷却13~~18未冷却瓜菜类黄瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、西葫芦、笋瓜冷却1、同一品种或相似品种，成熟适度，色泽正，果形正常，新鲜、果面清洁。2、无腐烂、畸形、异味、冻害、病虫害及机械伤。6~96~9未冷却冬瓜、南瓜冷却3~63~6未冷却花菜类花椰菜、青菜等冷却1、同一品种或相似品种，成熟适度，紧实，色泽正，新鲜、清洁。2、无腐烂、散花、畸形、抽茎、异味、开裂、灼伤冻害、病虫害及机械伤。0~30~3未冷却葱姜类大蒜、韭葱、洋葱、鸦葱、青葱、细香葱、大葱、韭菜、蒜薹等冷却1、同一品种或相似品种，成熟适度，色泽正，新鲜、果面清洁。2、无腐烂、畸形、异味、发芽、抽薹、散瓣、冻害、病虫害及机械伤。0~30~3未冷却菜用豆类菜豆、青豆、蚕豆、豇豆、蛇豆、芸豆、扁豆、豌豆、荷兰豆、甜菜豌豆、四棱豆冷却1、同一品种或相似品种，粗细均匀，成熟适度，色泽正，新鲜、荚鲜嫩、清洁。2、无腐烂、异味、冻害、病虫害及机械伤。2~72~7未冷却水生菜类荠、豆瓣菜、水田芥、西洋菜等冷却成熟适度，色泽正，新鲜，无腐烂、异味。0~30~3未冷却茄果类青番茄冷却1、同一品种或相似品种，成熟适度，色泽好，果形好、新鲜、果面清洁。2、无腐烂、异味、灼伤、冻害、病虫害及机械伤。注：腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。10~~15未冷却已开始上色番茄冷却2~62~6未冷却辣椒冷却1~41~4未冷却茄子、日本茄子、甜椒、树番茄等冷却6~96~9未冷却其他其他蔬菜冷却成熟适度，色泽新鲜，无雨湿、水渍、腐烂现象。0~30~3未冷却鲜水果仁果类苹果冷却果实完整良好，新鲜洁净，果梗完整。不带不正常的外来水分。无刺伤、裂果、虫伤、病虫果，无异常气味或滋味。0~4未冷却0~4梨冷却各品种的鲜梨都必须完整良好，新鲜洁净，无不正常的外部水分，发育正常，具有贮存或市场要求的成熟度，无刺伤、破皮划伤、雹伤、虫伤、病果、虫害，无异常气味或滋味。0~4未冷却0~4山楂冷却果皮色泽呈本品种成熟时固有色泽。果肉颜色红色型呈红、粉红色或橙红。黄果类型呈浅黄至橙黄。无苦味、异味。无病果、腐烂、冻伤果。0~20~3未冷却浆果类越橘（蓝莓）、黑莓、草莓、醋栗（红、黑和白）、悬钩子、罗甘莓、覆盆子（树莓）、葡萄、接骨木果、柿子、无花果、猕猴桃、黑加仑、石榴、红加仑、桑葚冷却果面洁净，无日灼、病虫斑、机械损伤等缺陷，果形端正，基本均匀一致。果皮、果肉和籽粒（仅限石榴）颜色符合本品种特征。具有本品种特有的风味，无异味。充分发育。0~30~3未冷却穗醋栗冷却3~43~6未冷却核果类杏、樱桃、桃、油桃、李、梅、枣冷却果实充分发育，新鲜清洁，不带不正常的外来水分，具有本品种应有的特征。果皮颜色具有本品种成熟对应具有的色泽，无异味。0~30~3未冷却瓜类西瓜冷却果实发育正常、完整，无任何外伤，新鲜洁净。具有本品种应有的果形、色泽和条纹。无霉变、腐烂、异味、病虫害。5~95~9未冷却哈密瓜、甜瓜和香瓜冷却品质良好，新鲜洁净，无非正常外部潮湿，无异味、发育正常，具有储运要求的成熟度。无霉变、腐烂现象。3~5（中、晚熟品种）3~6冷却5~10（早、中熟品种）5~10未冷却柑橘类柠檬、柚类冷却同一品种或相似品种，大小基本整齐一致，无畸形果，无异味，无明显缺陷（包括日灼、病斑、虫伤、刺伤、擦伤、碰压伤、裂口及腐烂果等）10~~15未冷却柑橘属的甜橙类、宽皮甜橙类冷却3~83~8未冷却热带水果、亚热带青香蕉、蛋黄果、面包果冷却果形完整，新鲜，无变质和腐烂现象。清洁，基本上无可见的异物，无机械伤、无病虫害、无异味。香蕉色泽青绿，无黄熟、无裂果、着色良好。无黑心病，香蕉色泽青绿，无冻伤、黄熟现象、要求在运输前为7~8成熟。11~~15未冷却荔枝冷却果形完整，新鲜，无变质和腐烂现象。清洁，基本上无可见的异物，无机械伤、无病虫害、无异味。无病虫害、无异味。无裂果，着色良好。成熟度不大于九成。2~51~7未冷却龙眼冷却果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上无可见的异物，无机械伤。无裂果。着色良好，无病虫害、无异味。成熟八成左右。1~51~5未冷却番荔枝冷却果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上无可见的异物，无机械伤。无病虫害、无异味。5~~14未冷却人心果冷却果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上可见的异物，无机械伤。无裂果，着色良好，无病虫害、无异味。成熟度八成左右。0~20~3未冷却菠萝、番石榴、西番莲果、鳄梨（产于亚热带）、橄榄、杨桃冷却果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上可见的异物，无机械伤。无病虫害、无异味及其他病虫害。菠萝无黑心病，西番莲果不允许刺伤，药害、日灼、病害、冻害、皱缩存在。7~~10未冷却芒果、鳄梨（产于热带）、木菠萝（菠萝蜜）、山竹果、番木瓜（青果）、红毛丹冷却果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上可见的异物，无机械伤。无病虫害、无异味。发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度。10~~13未冷却枇杷、杨梅等其他撒娇水果冷却果形完整，新鲜，无变质和腐烂，清洁，基本上可见的异物，无机械伤。无病虫害、无异味。0~30~3未冷却其他水果其他水果冷却色泽新鲜，无破损、过熟、腐烂现场0~30~3未冷却 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