前段时间，和团队的几位老师一起来到了河南农业大学的科研示范基地参观学习。一进入园区，呈现在眼前的是各种各样的蔬菜，经园区的老师介绍，整个园内种植了近种蔬菜，有大家经常吃到的菠菜、生菜、西葫芦、花菜、甘蓝、番茄、辣椒等等，整个园区弥漫着各种蔬菜的清香。

在这些蔬菜中有一片蔬菜显得格外的与众不同，只见植株上挂满了果实，果实都有4条棱角，成四面长柱体状，老师说这是四棱豆。四棱豆你吃过吗？

四棱豆又称翼豆、杨桃豆、龙豆、黄帝豆、香龙豆等，四棱豆对南方来说比较常见，对北方来说不常见，因为其主要分布在低纬度的南部，如云南、贵州、广西、广东、等地，近年来四棱豆的种植区域开始向北方扩展，在北方大城市近郊有零星种植。

四棱豆全株都是宝，它的叶、花、果都有很高的观赏价值，它的各个营养器官均可做菜用。它的嫩豆荚，口感脆嫩细腻，营养价值很高，有保健功能，它的嫩叶和花也可作蔬菜食用，可凉拌、鲜炒、腌菜、制作罐头和酱菜，它的地下块茎含有高蛋白质，可做菜炒食或者制作饼干，口味鲜美。它的茎叶是优良的食料和绿肥，种子还可做成豆奶、豆腐等，并且还可以榨油。因此，被大家称为“绿色金子”，“豆科之王”。