四棱豆要高产，就要学会它的采收技术，主要包括四点

四棱豆这种蔬菜它的产量很高，也能创造更高的经济价值，毕竟它的茎叶能吃，嫩荚能吃，块根能吃，种子还能吃，所以售价也是颇高的。为了获得更高的经济效益，农户种植的面积也越来越多。其实四棱豆要高产，除了种植管理上仔细一点，在采收上也是有技巧的。下面小编来讲一下四棱豆的采收技术。

一、采摘茎叶。

四棱豆是属于高蛋白的一种蔬菜，它容易消化，而且含有的纤维还少。在枝叶生长旺盛的时候，可以在顶端采摘20厘米长的茎叶用来食用。特别是中期以后，枝尖特别嫩，而幼叶还没有展开，上面还长着花蕾，这时候采摘，最宜食用。而且它的吃法很多，可以用来打汤，可以做凉拌菜，还可以做一些配菜，不管是营养还是味道，都是极佳的。

二、嫩荚要及时采摘。

嫩荚的采摘也是需要技术的，一般在开花之后半个月，嫩荚长到13厘米左右的长度，用手掐一掐，豆荚比较软。而且豆荚的颜色已经由那种黄绿色变成了翠绿色，这个时候就可以摘了。四棱豆成熟了以后，要及时收获。要是收晚了，就不能吃了，吃起来又糙又老的。

四棱豆的产量还是颇高的，一亩地能收获三四千斤。这个蔬菜它不好储存，所以收获了之后最好在一天之内就要卖出去。如果收获之后要短时间储藏，一般要把它们放在通风阴凉处，不能堆得太多，而且雨不能淋，太阳不能晒，温度保持在10度左右，空气湿度保持在85%~90%之间即可。如果温度低于5度，四棱豆就会受到冻害。

在运输的时候，一般装在编织袋里面，不要给挤坏了。如果在家庭里冰箱里保存，温度在七八度的样子，一般能保存一个星期的样子。

三、块根采收。

块根收获也是有讲究的，在北方地区，因为四季比较分明，在下霜之前就要把这些块根挖出来。当然也可以在大棚里面种，一般都是做种块，到第二年再定植到大地里边。在南方，天气还是比较暖的，一般也不容易上冻，可以陆续收获。也可以当年不收，第二年让它继续长。等那些藤蔓干枯以后，把它们收割了，然后晒干与豆荚夹壳一起磨碎了，可以用作饲料来喂牲畜食用。

四、采摘种子。

四棱豆豆种子在开花之后，45天的样子就成熟了。豆角儿变成黑色，而且已经干了，种子就可以采收了。采收种荚，中期质量是最好的，要选择那些大粒的，外形看起来比较好的那种来做种子。成熟了之后，要及时收获。要是收晚了，荚果就会裂开。这些种子收获完之后，要经过挑选，留一些好种子明年种，一般一亩地能收这种干种子斤的样子。

关于四棱豆的采收技术主要包括四点。第一个就是收嫩叶，中期以后的嫩叶采摘最易食用。第二个是关于采摘嫩荚，成熟了以后，就要及时收获。要是收晚了，就不能吃了。第三个是关于块儿根的产生，不同的地区，收获的情况也是不一样的。第四个是关于采摘种子，种子成熟了之后，也要及时收获。要是收晚了，荚果就会裂开的。