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秋天 08- 秋天吃豆胜吃肉 To：豆类是百搭食材，无论怎么吃，味道都不会差。然而它们都是绿绿的，长得很相似，不一小心就搞混了。 智汇堂 小编今天就来做个豆子家族大揭秘，让大家安心吃豆豆。 一：豌豆 豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 豌豆的种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑。 二、蚕豆 ?.?~?..? ◎智汇堂 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化；蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以预防心血管疾病。 新嫩的蚕豆现摘现剥，连豆荚都是可以吃的。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。 注：蚕豆虽好，非人人能吃，患有“蚕豆病”的人千万不能吃蚕豆，否则危机健康。 三、毛豆 ?.?~?..? ◎智汇堂 毛豆是我们日常餐桌上经常见到的蔬菜，但是你可能不知道，毛豆就是新鲜带荚的黄豆。 毛豆富含植物性蛋白质，其中维生素B族和膳食纤维的含量也特别丰富，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。 温馨提示：虽然毛豆属于蔬菜，但它的能量相对还是挺高的，毛豆也有着很强的长胖和放屁潜力，所以别吃多了。 毛豆虽好，不宜贪吃哦。 四、 ?.?~?..? ◎智汇堂 荷兰豆脆嫩可口，是豌豆的一个品种，我们吃的是豆荚部分。 荷兰豆的营养价值也非常高，对脾胃虚弱、小腹胀满、烦热口渴均有疗效。 五、四季豆 ?.?~?..? ◎智汇堂 四季豆含有丰富的蛋白质和氨基酸，在炎热的天气里可以让人食欲大增，还能消暑清口哦！ 但是，四季豆虽然营养丰富，却让不少厨艺高手感到头疼，要么炒不熟，要么容易炒黑！如果吃了没熟透的四季豆，会引起中毒！ 因此烹饪四季豆时一定要长时间的烹饪，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素；炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。 小贴士：除了上述豆类，还有很多不同的豆子，例如豇豆、刀豆、四棱豆等，如果你对各种豆类不熟悉，最简单的方法是：煮熟再吃！ 小编有话说 立秋后，天气变化较大，愿智汇家人们都好好养护好身体哦。 智 汇 堂 |
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