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四棱豆一年或多年生草本植物。根系发达，有较多的根瘤，固氮能力强。又称翼豆，翅豆，四角豆，四捻豆，杨桃豆，热带大豆，龙豆，皇帝豆，香龙豆等，豆荚成四面长柱体，有四条棱角，故名四棱豆或四角豆，棱带皱边，形状如翼，又名翼豆，翅豆，豆荚形似杨桃，又称之为杨桃豆，为豆科四棱豆属的一年生或多年生缠绕草本植物。叶，花，果均具有观赏价值，尤其是果实。原产热带，也有近4个世纪的栽培历史。 茎蔓生高达3～4m，分枝性强，枝叶繁茂；茎光滑无毛，绿色或绿紫色，横断面近圆形； 叶为三出复叶，互生，小叶呈阔卵圆形，全缘，顶端急尖； 花为腋生总状花序，花较大，花冠紫蓝色； 豆荚呈带棱的长条方形四面体，棱缘翼状，有疏锯齿，豆荚有绿色或紫色几种类型，老憝后深褐色，荚长约10～70cm，一般为20cm； 种子卵圆形，光滑，种皮有白色、黄色、褐色、黑褐色和黑色及介于它们之间的多种颜色。 四棱豆的生长 1 4月初——播下种子 2 5月底——陆续开花结果 3 六月初——就可以采摘了 四棱豆的采摘 具体的种植方法和种植芸豆差不多。有些初次种植的农民朋友想等到四棱豆长得更大更长时再采摘，都知道，卖东西是越压秤越能卖出更多钱。但需要特别注意的是，四棱豆万万不可以这么做！ 四棱豆的最佳采摘时间是： 开花后的十多天，此时果实的长度，在10—15厘米间，口味是最好的。不然就老了，嚼不动，就卖不出去了！ 再给大家分享一个种植四棱豆的小窍门：四棱豆是固氮能力极强的植物，在它们的根系上，长有很多这种小豆豆模样的根瘤，里面藏着无数的根瘤菌。 它们可以通过细菌把空气中的氮固定下来，就成为氮肥了。也就是说它们可以自己给自己施肥，这为咱省下不少肥料钱呢！但是，四棱豆幼苗时期，还是需要人工来施入氮肥的，不然容易造成幼苗死亡。 因为四棱豆的根系，通常是在幼苗长出6片叶之后，也就是30来天时，孕育根瘤菌的这些小豆豆，才会逐渐长出来。 四棱豆的营养 四棱豆各种营养器官均可做菜用。嫩豆荚，口感脆嫩细腻，营养价值很高，并有保健功能，其嫩叶和花叶可作蔬菜食用，可凉拌，鲜炒，盐渍，制作酱菜和罐头，地下根块含有高蛋白质，可做菜和粮蒸食或炒食，制作干片，口味也很鲜美，茎叶是优良的饲料和绿肥，种子可制作豆奶，豆腐等食品，做出的豆腐比大豆更为鲜嫩，也可炒食，味似花生，还可榨油。被誉为“热带大豆”“豆科之王”，“绿色金子”。 温馨提示 烹饪四棱豆需要用水焯透，然后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适量食用，不可过多。 赞赏 |
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