泰国美食

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FOODMARKET

一座城市里，或许陌生，或许孤独，

但每个人都可以简单的找到一份属于自己的温暖，

一杯热饮温暖在手，一份美食香滋在口……

哇，一想到美食整个人都焕发着新的活力啦~

好吃哒都在路上了，你怎么还不来~~~

小编今天带你逛逛菜市场！Let’sgo！

对于吃货来说，去到陌生的城市，首先就是拖着口水问，这里有什么美食呀！是的，泰国的美食也是多种多样的，保你吃不过来！

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料，如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。说着说着就要流口水的节奏呀……泰国的食材丰富，大多也都是就地取材，所以新鲜好吃，咱们还是来溜达溜达，看看食材都长什么样吧！

看看菜市场卖什么，对当地的饮食方式也会有所认识。看看各式菜肴的食材是什么，对泰国美食的理解也会不同。如果在泰国报烹饪班，早上第一件事就是跟着老师去市场买菜，认各种食材。普吉岛上有很多菜市场，不过大多集中在当地居民生活的区域和普吉镇，芭东也有个班赞市场，但是价位相对其他区域的菜场还是贵一些。

唯有在本地菜市场，稀奇古怪的瓜果小食才会激起味蕾的兴奋，光研究一样样到底是什么就很有意思。

按照中国老百姓的生活习惯，早餐总想吃碗有汤有水的面条呀、粥呀一类的，但到了泰国，嗯，大家早餐吃什么呢，观察了一圈好像是米饭和炸肉耶！想想看薄荷味辛辣的鱼，又甜又辣的猪肉配着米饭，味道也是非常棒。每天一早，当地人直奔菜场，买两条肚子里带籽的炸鱼、一包咖喱酸笋汤、白米饭紫米饭加芒果饭各一份，鲜榨果汁数种，莲雾山竹若干。一日之计始于这么丰盛的早餐，叫人如何是好嘛~

蔬菜一小篮一小捆一小袋的卖，多是泰国料理中常见的小圆茄、南姜、香茅、大芫荽、臭菜、小青柠等等，还有各种认不出名字的。

泰国有很多迷你蔬菜，左图左边是常常用来煨汤的绿色迷你茄子，叫做樱桃茄子，大多是作为调味用，很好吃。中间白色的和右下角带花纹的也是茄子，右图是紫色迷你茄子，一个茄子居然有这么多花样！

四棱豆、秋葵、小苦瓜、竹叶菜、小黄瓜、藕带、洋葱还有各种柿子，多种多样的！

这里不仅有菜肉水果，大点的菜市场兼卖土产、小食、酱菜等。比如堆成小山包一样的炸猪皮，属于泰国特色的小零食；还有各类果脯如芒果干、龙眼干等以及坚果；再是香料，以辣椒和咖喱为主。

青柠和辣椒总是摆放在一起，这两种食材是泰国菜里非常重要的调味品，青柠比黄柠更酸，旁边的辣椒是一种极辣的泰椒，是泰国菜精华的必需品。泰国是个吃辣的民族，辣是必备的调味之一，如果你在泰国点不辣的菜，店家还是会放两根辣椒进去，至少要有辣椒的香气或微微的辣度。来到这里才相信，真是最辣不过泰国。

?如果说榴莲芒果你吃的太多，龙宫果可能就见的少了，它像是个综合体，外皮像土豆，果肉像柚子，气味像龙眼，吃起来口感又跟荔枝似的，味道醇美，甜中带酸。

?红毛丹，现在国内见的也比较多了，俗名毛荔枝，口感跟荔枝很像，不过不像荔枝是上火之物，红毛丹可是妥妥的败火之物，最便宜的泰铢3公斤，相当于1斤只要3块人民币哟！在国内买估计1斤要30RMB！

?罗望子，虽然也叫酸角，但是它很甜，国内那款酸角是纯酸的，罗望子可以入药，助消化，解腹胀。

?最爱又萌又甜的小菠萝，在泰国清迈、清莱、普吉三地叫“布兰”，个头只有拳头大小，闻起来非常香，切开会有点的粘手。泰国小菠萝跟普通菠萝不同，普通菠萝吃多会蛰舌头，小菠萝吃多少都不会，而且一吃就会停不下来！

有新鲜的水果，当然就会有可口的果汁！水果摊前面直接卖鲜榨果汁，一罐罐插在碎冰里冒着汗，叫人怎么能抗拒呢，一般15-20泰铢一瓶。

爱吃海鲜的朋友有福啦，这里海鲜便宜又新鲜，而且味道超棒。当然泰国除了盛产海鲜外，河鲜也叫人值得一试。

有菜就有肉，菜场的肉铺，感觉泰国的小贩总是很开心，逛市场的心情都跟着愉悦起来了。

调味酱料，可要求店家调配后回家自行烹调，非常简单方便美味。这里还有烧肉和叉烧摊子，发现这里的烧肉榨的都很脆，很多当地人都会买来当早中饭，味道很不错。

除了新鲜的蔬果海鲜，菜场里最便利的就是加工好的食物，旁边就是自由就餐区，可以全部买下来慢慢吃。这一锅一锅的咖喱煮食，看着就好诱人，味道也是非常地道的。

菜场里还有各种卤制熟食，油亮油亮香喷喷的，一个大猪蹄只要泰铢。老板会帮你切好倒上汤汁，放入烫熟的新鲜蔬菜，再来点香菜和小咸菜，打包带回家慢慢的啃！

温馨提示

上面介绍的只是泰国菜场的很少一部份东西，总体来说，在泰国逛菜市场是件非常享受的事，一来很多东西都明码标价，基本以KG为计量单位，大多旁边写着价格，看不懂泰文也不要紧；二来小贩们不太会看到外国人就漫天要价，而且都非常有礼貌。

菜市场的东西好吃是有道理的，一来食材新鲜，就地取材直接做起来；二来做的是街坊邻居的熟客生意，口碑最重要；再说，这些小贩长年累月就跟几样小吃打交道，怎么做得又快又好吃，这门道也摸清了，味道自然好吃到没话说。

最后来说说泰国菜场的最大特点就是超级爱用透明食品袋。出镜率那不是一般的高，一根肉串用袋子、一瓶榨果汁用袋子、一个小麻团也要给你个袋子，关键这小小的袋子质量还特别好，非常的厚实，如果你不需要可以提出来，避免浪费哦~

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