现代饮食理念越来越讲究健康养生，纯天然无公害的绿色食品更加受到追捧，野菜兼具这两种，因此在超市卖的贵也就无可厚非了。这既有美好寓意，又有食用和药用价值的美味，我们这些吃货怎么能错过呢？今天就给大家推荐下刘绍棠在《榆钱饭》提到的榆钱饭，做法很简单，一起来试试吧！

食材：

新鲜榆钱克，面粉50克

玉米淀粉克，大蒜3瓣

食盐、生抽、香油、鸡精适量

做法：

把采摘下来的榆钱择干净，摘除叶子、树枝等杂物。然后放入清水中浸泡十分钟。浸泡后的榆钱反复清洗。因为榆钱是野生的，里面可能会有小虫子，所以要反复清洗。洗干净后沥干水分备用。

把玉米面和面粉搅匀，加半勺盐，拌入榆钱里。面粉根据榆钱的数量来加，保证每片榆钱的外表都裹满，待到面粉完全湿润后备用。也正是因为提前沥干了多余的水分，再加上玉米面粉粘性比较差的原因，这玉米粉裹得极其的薄，金黄的外衣透着榆钱的嫩绿，十分诱人。

拌好的榆钱放蒸锅上蒸10分钟。蒸的时间不宜过长，否则榆钱本身的香味就没有了，而且会很黏，影响口感。

在蒸的时候，把蒜切碎，里面加食盐、生抽、香油、鸡精，调成蒜汁。因为榆钱里加的有盐，蒜汁不要太咸。蒸好后，淋上蒜汁就可以吃啦！不喜欢吃蒜的直接拌点香油也很美味哦！

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