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四棱豆被人们称为“绿色金子”，现在的零售价格大概在35元一斤，算是一种贵族蔬菜，但它的价值原本就配得上它的身价，它的营养非常丰富，是一种药食同源的蔬菜。四棱豆为一年生或多年生攀援草本，茎长3米或更长，其根系密生根瘤，有很强的固氮能力，是一种叶、茎、花、荚、根均可食用的新型蔬菜作物，可谓全身是宝。它脆嫩多汁的嫩荚鲜美可口，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，对19种疾病均有良好的食疗效果，有益心脏、美容养颜、抑癌抗瘤等，被国际四棱豆研究协会誉为“绿色金子”，是一种神奇的健康美食植物。四棱豆是一种高价值的经济作物，目前在贵州、四川、广西、广东、浙江、台湾等省都有种植。种植四棱豆的话，它很喜欢温暖湿润的环境，耐旱、不耐涝、不耐寒，喜欢疏松肥沃、透水透气的土壤。还需要充足光照，若光照不足则会导致生长不良，而日照太长会导致四棱豆只长叶不长花，所以将光照控制在11小时左右对四棱豆的生长最好。从播种到第一次采收为2个多月，可连续采收数月，种植起来产量还不错，一串串的结得不少，种植一亩大概能达到4-5万元。