今日知识点：如何利用蔬菜种植进行农庄景观创意？

蔬菜是指除了粮食以外的可以用做菜肴、烹饪成为食品的其他植物(多属于草本植物)的总称。

蔬菜种类繁多，主要有瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类等。

利用蔬菜形状特异、色泽艳丽的品种，以艺术化栽培形式和高科技种植技术，展现蔬菜的观赏功能，造就田园风光的新奇美妙。

接下来我们列出用蔬菜种植进行农庄景观创意的5种形式。

蔬菜花坛是将同期生长的多种蔬菜或不同颜色的同种蔬菜，根据一定的图案设计，栽种于特定规则式或自然式的苗床内，以展现群体美。

常用的蔬菜花坛有花丛花坛、组群花坛、模纹花坛、立体花坛等。适宜做蔬菜花坛的蔬菜种类很多，一般只要叶色或花色艳丽，植株高度比较一致的蔬菜均可。例如，甘蓝、花菜、生菜、芜菜、彩色菠菜、牛皮菜等。

豆棚瓜架是蔬菜休闲农业园区中的独特景观，是房前屋后种瓜种豆传统农家生活的写照。一般用攀缘性强的瓜类或豆类，搭建不同形式的棚架，种植各类形状的瓜、果类蔬菜。

例如颜色形状怪异的南瓜、奇形怪状的葫芦、形状如蛇的蛇豆、果形优美的佛手瓜、开着或红或黄或白或紫色花的各种豆类、果实棱角分明的四棱豆、紫红色英果的红扁豆、又长又红的彩色虹豆等。

条件具备的农庄还可以培育“番茄树”、“辣椒树”等，这些树搭架可以形成巨大冠幅，可谓现代农科奇观，在温室大棚内多年生长。一棵“番茄树”可以结1万多个西红柿，常年挂果，非常壮观。

野菜种类之多、资源之丰富、分布地区之广泛，几乎可与人工培育的蔬菜相媲美。

开发野菜类蔬菜园旨在供人们观赏和食用。许多种类的花色、叶色具有很高的观赏价值，且营养丰富，风味独特，其中的很多种类还具有保健和药用价值。

习惯了美味佳肴的城里人到农庄观赏的同时品尝或购买野菜已成“食尚”。

水生蔬菜大多原产于我国，易栽培管理，常见的有莲藕、千屈菜、蒲菜、豆瓣菜、菱白、慈姑、水芹、水芋、药菜等。

其中莲藕是我国传统园林常用的植物材料；莲藕的花和叶是吸引游客的主角。

利用水田、池塘、湖面、低洼地、浅水沼泽地栽植水生蔬菜，构建水乡蔬菜生态农业景观，具有独特的景观特征，更使观赏者增加观赏兴趣。

很多特色蔬菜漂亮、美观，如大多数根茎类蔬菜都有诱人的香味、鲜艳的色泽、独特的形状。袖珍根茎类蔬菜以其小巧玲珑、美观可爱，备受人们的欢迎。

红色的樱桃萝卜、紫色的铃档花(特菜桔梗)、洁白的百合花等，它们不但花好看，根茎还有很高的营养价值。另外，紫红色叶子的红芜蔷，红色叶子的根甜菜，紫色花冠顶端五齿裂的婆罗门参等都是很好的观赏根茎类蔬菜。

除以上形式外，农庄还可以利用蔬菜打造特色蔬菜品种展示园、蔬菜盆景园、养生蔬菜园、药用食材园、品种展示园、豆类蔬菜园、葱蒜蔬菜园等创意景观。

乡土田园农业规划设计院

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