豆角肯定很多人都吃过，但是在我国的南方地区有一种特殊的豆角，它们是一种一年生或者是多年生的草本植物，其根系非常的发达，并且具有很强的固氮能力，其形状是四面体，颜色有紫色或者绿色等，它就是四棱豆，主要是在我国的广东、广西、云南、海南以及台湾种植。

在南方地区，四棱豆有很多光荣的称号，例如“豆科之王”、“热带大豆”、“绿色金子”等，一般来说，四棱豆的亩产量可达到四五千斤，一般的地头价要十几块，这样下来一亩地就能卖好几万，还是非常赚钱的，比种庄稼好多了。

四棱豆不仅能吃它的豆荚，还能吃块根，口感都非常不错。另外，它的叶子也可以吃，并且吃的方法还很多，可以凉拌、鲜炒，也可以用来制作罐头和酱菜，它的豆子还能用来做豆腐或者是豆奶，还能用来榨油。除此之外，其叶子和茎干还是质量非常好的绿肥的和饲料。

一般来说，四棱豆生活在温暖潮湿的地方，对日照的长短也有一定的要求。四棱豆对于土壤的要求不高，不高在那些容易结块的土壤中生长的不好，只有在土壤肥沃的沙土中才会结出质量和产量都高的四棱豆。

四棱豆的营养价值很高，赖氨酸和氨基酸的含量比大豆还高，并且还富含膳食纤维以及脂肪，并且其维生素含量也很高，四棱豆中的胡萝卜素、维生素E、铁、锌、磷、钙以及钾的含量都非常高，几乎没有任何蔬菜可以与其相比，因此四棱豆是一种补钙、补血以及补充营养的好蔬菜，可以用来治疗疾病，是一种保健型的蔬菜。

因为现代社会物流业的发达，就算生在北方，也可以吃到南方的蔬菜和水果，因此四棱豆现在也已经进入了普通的市场，也到了北方，并且受到了很多人的喜欢，现在的它已经是蔬菜中的贵族。农民朋友们，你见过四棱豆吗？你觉得它的味道怎么样呢？